醋汁帶魚正宗做法-tft每日頭條

醋汁帶魚正宗做法

美食更新时间:2025-02-12 18:13:40

醋汁帶魚正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）1

過節全家團聚的時候，我們姐妹幾個一起做團圓飯，我們都會請家姐做一盤糖醋帶魚，酸甜鹹鮮的味道很受歡迎。

By 和月香

用料

帶魚 4條
生姜 3片
蔥半根
蒜 4瓣
幹辣椒 2個
料酒 1勺
味達美臻品蚝油 1勺
六月鮮特級醬油 1勺
紅燒醬油 2勺
陳醋 4勺
白糖 3勺
白胡椒粉 1勺
澱粉适量
鹽 1-2勺

做法步驟

醋汁帶魚正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）2

1、帶魚清洗幹淨後切段，用料酒、白胡椒腌制20分鐘。用廚房紙擦去帶魚表面水分，兩面沾滿澱粉，油溫六成熱，下入帶魚減脂兩面金黃。

醋汁帶魚正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）3

2、蔥切段，蒜切片，姜切絲。

醋汁帶魚正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）4

3、鍋中加少許油，放入炸好的帶魚，加入沒過帶魚的清水，加1勺料酒，1勺醬油，1勺蚝油。

醋汁帶魚正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）5

4、加入2勺紅燒醬油，3勺糖，4勺紅醋。放入姜絲、蒜片、2個幹辣椒，大火燒開，轉中火炖。

醋汁帶魚正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）6

5、中間嘗一下味道，糖醋的味如果不夠繼續加。一般醋要多一些，讓糖醋的酸味蓋過糖的甜味，這樣口感不至于太膩。姐姐說什麼不夠加什麼，調整到最佳味道就OK湯汁快幹時加入蔥段，收汁，汁子不要收太幹，留一些拌米飯。

醋汁帶魚正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）7

6、金黃的帶魚、翠玉般的蔥花，紅玉似的辣椒，讓人口水直流。

醋汁帶魚正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）8

7、酸酸甜甜的,鮮香味道妙不可言。

醋汁帶魚正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）9

8、肉質鮮美、酸甜鹹鮮，開胃滋補。

帶魚的營養功效

1.預防癌症

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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