在蒸螃蟹的時候，一定要用冷水下鍋蒸
1:、如果是公蟹是比較肥的，水開起氣後開始計時，大概蒸至7-8分鐘左右。
2、如果是母蟹滿黃的話，在水開起氣後開始計時，蒸至13分鐘即可。
3、如果是沒黃的螃蟹，一般在水開起氣後開始計時，大概蒸至10分鐘即可。
我們大家平時，在蒸螃蟹的時候，是不是遇到過這樣的事情呢？不知道應該蒸多長時間，蒸出來的螃蟹腿都掉了，還有的螃蟹裡面的蟹黃消失了，而且蒸出來的螃蟹味道還一般？如果你有出現，以上任何一種情況，那麼說明你沒有掌握好，蒸螃蟹的技巧，下面阿之教你解決這些小問題。
【清蒸螃蟹】【食材】：螃蟹（适量）
【調料】：蔥、姜、蒜、鹽、小米辣、香菜、醬油、醋、
制作步驟：
1、準備一個空盆裡面加入适量的清水，然後再往清水裡面放少許鹽，再把螃蟹放進去浸泡20分鐘左右，再拿出來刷洗幹淨。（這樣不僅能夠很好的，對螃蟹進行清理，也能使螃蟹更鮮美入味）
2、蔥、姜、切成小段備用，然後把清洗幹淨的螃蟹，用簽子或者刀把螃蟹處理一下，這樣螃蟹在蒸的時候就不會因為亂動而掉腿了。（用簽子對着螃蟹的嘴部，穿一下或者用刀在螃蟹的肚皮上插一刀）
3、鍋中加入适量的清水，然後放上蒸簾，再把螃蟹放進去，然後把切好的蔥、姜段放在螃蟹上面，然後蓋上蓋子，水開上氣後，開始計時，按照上面螃蟹的分類來進行計時。（在放入螃蟹的時候，一定要讓螃蟹肚皮朝上，這樣能夠避免蟹黃的流失。）
【料汁的調配】
1、将準備好的香菜、小米辣、清洗幹淨切成小段備用，蒜去皮剁成蒜末備用。
2、準備一個空碗，然後把切好的香菜、小米辣、蒜末放入碗中，再加入少許的醬油和少許的醋，然後攪拌均勻，料汁就制作完成啦。
制作小技巧：
1、買回來的螃蟹一定要清理一下，用鹽水浸泡，不僅能夠很好的去除螃蟹身上的髒東西，也能夠使螃蟹更加的鮮美。
2、如果買回來的螃蟹是綁皮筋的，一定要記得把皮筋去下來，想要螃蟹不掉腿，在蒸螃蟹以前一定要處理一下螃蟹，用簽子或者刀都可以，注意千萬要小心螃蟹夾手。
3、螃蟹上面放些蔥和姜，不僅能夠去腥驅寒，還能使螃蟹更加的美味，切記螃蟹一定要肚皮朝上，這樣蟹黃才不會流失。
總結：不同的螃蟹，在蒸的時候，時間上要有所差别，如果蒸的時間太久，螃蟹會發幹，從而失去原有的鮮味。
好了！關于螃蟹要蒸多久，以及清蒸螃蟹的具體制作方法，就分享到這裡了，喜歡的朋友記得點贊關注昂！如果你有不明白或者更好的方法，歡迎評論區留言，大家一起讨論！感謝各位的觀看！咱們下期再見！
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