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紅燒肉要怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-12-26 06:38:51

要想做好紅燒肉，首先食材很重要，我們要上選肥瘦相間的五花肉，一定要肥瘦相間的最好哦！如果有條件的可以用土豬肉，味道會更好呢？

紅燒肉要怎麼做才好吃（紅燒肉怎麼做才好吃）1

第一步切肉：肉洗淨後需要把肉切成麻将大小的肉塊，注意一定不要太小，否則做出來的肉容易老。

紅燒肉要怎麼做才好吃（紅燒肉怎麼做才好吃）2

第二步：把切好的肉塊放調料腌制，腌制時放蔥，姜，蒜，食鹽和味極鮮即可，有條件的可以加點白酒去腥味，一般腌制15分鐘即可。

紅燒肉要怎麼做才好吃（紅燒肉怎麼做才好吃）3

第三部：将腌制好的五花肉沖洗晾幹後炒制，熱鍋涼油下花椒，八角，辣椒，蔥段和姜片，待爆香後放入五花肉大火爆炒，炒制表皮金黃撈出。

紅燒肉要怎麼做才好吃（紅燒肉怎麼做才好吃）4

第四步：鍋底洗淨，放少量冰糖和水熬制粘稠，帶微微發黃後放入五花肉炒制，炒制上色後加溫水大火烹煮，可放入少量香葉，料酒，老抽繼續上色。

紅燒肉要怎麼做才好吃（紅燒肉怎麼做才好吃）5

第五步：水燒開後大火煮20分鐘左右收湯汁後即可出鍋，以筷子能插進肉即可，根據自己口感，想軟爛可多煮些時候。

紅燒肉要怎麼做才好吃（紅燒肉怎麼做才好吃）6

這樣一道好吃的紅燒肉就做好了，出鍋可以撒些香菜，增加美味氣息。紅燒肉好吃可不要太貪口哦！

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