鹽焗花生米,不能隻放鹽,難怪做的難吃。大廚:這幾種調料缺一不可。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了給大家,分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?
鹽焗花生米是一道特别下酒的菜肴,怎麼不管是在飯店裡,超市裡,還是咱們自己的家庭生活中,也都能見到這道菜的身影。它口感酥脆。幹香味濃,而且也沒有油炸花生米的那種油膩感。所以呢,備受人們的歡迎。但是大家知道嗎?鹽焗花生米,除了放鹽之外,還需要放哪些調料呢?今天呢,我就分享給大家,鹽焗花生米,最正确的做法,保證讓你做出的花生米,幹香酥脆,特别好吃,好了,我廢話不多說,接下來直接給大家上幹貨啦!
新鮮的生花生米500克,精鹽兩袋,八角五顆,花椒少許。香葉少許,桂皮少許,白芷少許。
1、首先将新鮮的花生米,撒上少許精鹽,先揉搓上幾分鐘,然後用清水清洗幹淨,這一步的目的是為了去除生花生米中的泥塵和雜質。
2、接着準備空碗一個,将八角五顆掰碎後,放入碗中,接着放入花椒少許,香葉兩片,掰碎放入碗中,桂皮少許,掰碎放入碗中,白芷少許,掰碎放入碗中。
3、這一步是重點,大家要仔細閱讀。首先将鍋清洗幹淨,然後将鍋燒熱。将精鹽兩袋,倒入鍋内,接着把準備好的香料倒入鍋内,接着開中小火,先把香料炒至五分鐘。這一步的目的,第一是,把香料的香味炒出來,第二是,為了把精鹽預熱。
4、接着五分鐘後将花生米放入鍋内,接着用手勺攪拌翻炒上八分鐘。大家注意,這一步必須小火慢炒,否則花生米很容易炒糊。接着八分鐘後用漏勺将花生米露出。放在盛器中晾涼即可食用。剩餘的精鹽可以倒在,合适的盛器中反複使用。
1、鹽焗花生米不能隻放鹽,應當在往鹽中加入八角,花椒,香葉,桂皮,白芷片等大料,這樣做出的鹽焗花生米味道才香,口感要更好。
2、精鹽放在鍋中後,先加入大料翻炒上五分鐘。這樣能讓大料的味道,充分的融合在精鹽裡,也是為了讓精鹽遇熱,為花生米下鍋做準備。
好啦,一道幹香酥脆,香味濃郁的鹽焗花生米就做好啦,下次做鹽焗花生米,按照上面的操作步驟做,您做出的味道和口感,也和飯店裡的一樣好吃。
感謝朋友們的耐心閱讀,如果你喜歡這篇文章,那麼就請多多點贊評論,并把它分享出去,讓更多的好朋友看到吧,我是大廚江一舟,咱們下期見。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!