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鹽焗花生米怎麼又酥又脆

美食更新时间:2024-11-13 14:25:39

鹽焗花生米，不能隻放鹽，難怪做的難吃。大廚：這幾種調料缺一不可。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家，分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

鹽焗花生米怎麼又酥又脆（除了放鹽還放啥調料）1

鹽焗花生米是一道特别下酒的菜肴，怎麼不管是在飯店裡，超市裡，還是咱們自己的家庭生活中，也都能見到這道菜的身影。它口感酥脆。幹香味濃，而且也沒有油炸花生米的那種油膩感。所以呢，備受人們的歡迎。但是大家知道嗎？鹽焗花生米，除了放鹽之外，還需要放哪些調料呢？今天呢，我就分享給大家，鹽焗花生米，最正确的做法，保證讓你做出的花生米，幹香酥脆，特别好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨啦！

鹽焗花生米怎麼又酥又脆（除了放鹽還放啥調料）2

首先是原材料的準備。

新鮮的生花生米500克，精鹽兩袋，八角五顆，花椒少許。香葉少許，桂皮少許，白芷少許。

鹽焗花生米怎麼又酥又脆（除了放鹽還放啥調料）3

接下來是制作過程。

1、首先将新鮮的花生米，撒上少許精鹽，先揉搓上幾分鐘，然後用清水清洗幹淨，這一步的目的是為了去除生花生米中的泥塵和雜質。

鹽焗花生米怎麼又酥又脆（除了放鹽還放啥調料）4

2、接着準備空碗一個，将八角五顆掰碎後，放入碗中，接着放入花椒少許，香葉兩片，掰碎放入碗中，桂皮少許，掰碎放入碗中，白芷少許，掰碎放入碗中。

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3、這一步是重點，大家要仔細閱讀。首先将鍋清洗幹淨，然後将鍋燒熱。将精鹽兩袋，倒入鍋内，接着把準備好的香料倒入鍋内，接着開中小火，先把香料炒至五分鐘。這一步的目的，第一是，把香料的香味炒出來，第二是，為了把精鹽預熱。

鹽焗花生米怎麼又酥又脆（除了放鹽還放啥調料）6

4、接着五分鐘後将花生米放入鍋内，接着用手勺攪拌翻炒上八分鐘。大家注意，這一步必須小火慢炒，否則花生米很容易炒糊。接着八分鐘後用漏勺将花生米露出。放在盛器中晾涼即可食用。剩餘的精鹽可以倒在，合适的盛器中反複使用。

鹽焗花生米怎麼又酥又脆（除了放鹽還放啥調料）7

接下來是這道菜的制作要點。

1、鹽焗花生米不能隻放鹽，應當在往鹽中加入八角，花椒，香葉，桂皮，白芷片等大料，這樣做出的鹽焗花生米味道才香，口感要更好。

2、精鹽放在鍋中後，先加入大料翻炒上五分鐘。這樣能讓大料的味道，充分的融合在精鹽裡，也是為了讓精鹽遇熱，為花生米下鍋做準備。

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好啦，一道幹香酥脆，香味濃郁的鹽焗花生米就做好啦，下次做鹽焗花生米，按照上面的操作步驟做，您做出的味道和口感，也和飯店裡的一樣好吃。

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感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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