正宗水煮白菜的做法?首先需要将白菜心洗淨撕成塊然後再将豬瘦肉洗淨切成片,放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹澱粉,把豬瘦肉片抓勻,接下來我們就來聊聊關于正宗水煮白菜的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
首先需要将白菜心洗淨撕成塊。
然後再将豬瘦肉洗淨切成片,放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹澱粉,把豬瘦肉片抓勻。
然後再将幹紅椒切成段。
然後将鍋置于旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時放入花椒略炸,再放入幹紅椒段炸至黑色一同撈出,用刀剁碎。
在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味,倒入高湯250克。
待開鍋後去掉雜物,加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精,調好口味。
将豬肉片放入鍋中,加入白菜塊。
待豬肉片煮熟後倒入大碗中,放進花椒末、幹紅椒末,将燒熱後的香油淋在碗中即可,正宗水煮白菜就做好了。
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