韭菜是我們日常的生活菜品，但是不要覺得它常見、不是稀罕物，隻是一種菜類，就覺得沒什麼用。韭菜其實也算是一種日常中藥類的品種，是非常好的食療食品。

韭菜屬于百合科多年生草本植物，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，民間又名“起陽草”。

1. 補腎溫陽：

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，這個作用對于男性陽痿、遺精、早洩等問題的改善都有所助益。

2. 益肝健胃：

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3. 行氣理血：

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；

4. 潤腸通便：

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，預防便秘。

男性早洩陽痿、少精弱精的人和婦女月經遲來的人以及血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的這3類人不宜吃韭菜，注意慎食。

韭菜盒子：美味家鄉菜，具有養顔、健胃、補精益血的功效。

1、 将面粉倒入盆中，加水揉成的光滑面團，再蓋上濕布醒15分鐘；

2、 将雞蛋磕入碗中，鍋裡燒熱底油，将雞蛋劃散炒熟備用；

3、 将韭菜切碎，把弄好的雞蛋和韭菜放入盆裡， 加适量鹽和香油，充分拌勻做成餡料；

4、将醒好的面分成你想要的大小面團，然後用擀面杖擀成邊緣略薄的圓形；

5、把做好的餡料放上擀好的面張上，像包包子一樣收口捏緊，收口朝下，然後手掌輕輕按扁餡餅即可；

6、平底鍋底部刷上一薄層油，把餡餅放進去擺好，表面也刷上一薄層油，小火烙制。小火烙制兩面金黃色，素餡好熟，皮熟餡就熟了。

韭菜炒河蝦：美味家常菜，具有益肝補腎、補氣壯陽的功效。

1、将蒜切片，韭菜洗淨切段，河蝦剪去蝦須洗淨瀝幹，放廚房用紙上吸幹多餘的水分放置一邊備用；

2、鍋中放入油，燒至七成熱，倒入河蝦煸至酥脆。時間略長一點也沒關系，要煸至蝦頭都酥脆為止再盛出備用；

3、鍋内留底油燒熱，下蒜片爆香。然後再下韭菜翻炒，加入胡椒粉、醬油、白糖調味；

4、待韭菜略軟時，倒入河蝦大火翻炒，加鹽調味即可出鍋。

韭菜炒鴨血：中醫素有吃啥補啥的說法，而鴨血就具有補血、預防治療缺鐵性貧血和清熱解毒作用，配上本就食療良菜的韭菜，更是理想的補血養腎精品之一。

1、将鴨血提前焯下水，焯水時加入點鹽，作用是去腥，做好後放置一旁備用；

2、熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒，煸炒出紅油後下入姜蒜末煸炒；

3、爆香後加入少許水煮開，下準備好的鴨血塊翻炒，加入少許水澱粉勾薄芡；

4、最後出鍋前加入韭菜段翻炒至變色即可。

韭菜餃子：美味家常菜之一，具有養顔、益精、補腎壯陽的功效。

1、熱鍋涼油，打入雞蛋，用筷子将雞蛋撥散開，用鍋鏟将雞蛋滑散成雞蛋碎。做好後放置一旁備用；

2、将韭菜和杏鮑菇切細丁，然後放入準備好的雞蛋碎，再加上海米。先放油翻拌均勻，臨包前再放鹽，這樣可以防止韭菜出水（也可以放少許生抽）；

3、餃子皮中放上餡料，然後對折，中間捏緊。從兩邊邊往中間捏褶。包好後放一旁備用；

4、平底鍋放少許花生油，下入剛做好的餃子。中小火慢煎，底部變硬後放入小半碗水，蓋上鍋蓋焖至水幹。

5、15分鐘後掀開鍋蓋，水分蒸發後即可關火裝盤。

通過上面韭菜的藥食作用和日常食療的介紹，相信已經讓更多的朋友們對韭菜有更深入的了解。現在韭菜是必不可少的家庭良菜，可以通過上述的四個韭菜做法，換着口味，做一些給家人吃也是不錯的選擇。

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