煮清湯牛肉的正确方法-tft每日頭條

煮清湯牛肉的正确方法

美食更新时间:2025-01-05 06:08:43

煮清湯牛肉的正确方法?食材：牛肉800克，大蔥半顆，老姜1小塊，料酒3勺，大料2個，香葉2片，陳皮5克，丁香3粒，現在小編就來說說關于煮清湯牛肉的正确方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

煮清湯牛肉的正确方法

食材：牛肉800克，大蔥半顆，老姜1小塊，料酒3勺，大料2個，香葉2片，陳皮5克，丁香3粒

制作步驟：

（1）準備好所有的食材，先把牛肉清洗幹淨，切成大塊。牛肉塊建議切得大一點兒，因為牛肉在炖制的過程中會縮。

（2）找一個大一點兒的碗，把牛肉塊放進去，浸泡2小時以上，中間換一次水。這樣可以把牛肉中的血水浸泡幹淨。

（3）牛肉浸泡期間我們可以準備一些調味料，如果喜歡吃辣，還可以加2根辣椒，不過如果喝湯的話，不建議放辣椒了，實在喜歡吃辣，可以少放一點兒，有點辣度就可以了。

（4）鍋裡放入适量水，涼水下鍋，把牛肉焯燙一下，水開後煮分鐘，用勺子把血沫子撇出去，留下清湯。這個湯千萬可别倒掉，一會兒還要用它來炖牛肉。原汁原味的清湯牛肉就要這麼做，湯清亮，肉軟嫩，味道鮮上加鮮！

（5）焯燙好的牛肉用漏勺撈出來，用溫水沖洗一遍，沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫。

（6）剩下的湯千萬不要丢掉，用一個緊密一點的漏網過濾一下，丢掉渣子，剩下的就是清湯了。

（7）把焯燙清洗好的牛肉放進砂鍋裡，加入剛才焯燙過牛肉的湯。看看，這肉湯除了有幾滴油腥之外，還是非常清亮的。

（8）加入我們剛才準備的調料，大蔥段、姜片、2片香葉、2個大料、3粒丁香，5克陳皮全部放進鍋裡，蓋上蓋子，煮開後轉成小火，慢慢炖至2小時，直到牛肉軟爛。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飄散滿屋，非常香，清香。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食涼拌蘆筍吃法
做法步驟1、全部材料都在這，肉片提前用醬油、澱粉，少許料酒和砂糖腌制好。2、大火先快炒熟肉片，可以撒上少許黑椒提味。3、炒好肉片放一邊待涼一下。4、處理一下蘆筍的皮後轉刀切成段，燒水加上少許白醋，煮約一分鐘變色即可。5、将煮好的蘆筍和肉片拌... 2023-03-07
美食白絲魚的釣法
楞巴魚，學名蝦虎魚，有些沿海地區的人也叫它海胖頭、大頭光、海鲇魚等。關于楞巴魚這一名字的傳說很多，我覺得最合理的說法是，早期下海的漁民打漁時發現網裡有楞巴魚，一般情況下都會挑撿出來，自己嘀咕或者相互提醒着說：“扔吧，扔了吧！”釣楞巴魚的手感... 2023-01-21
美食三月三煮雞蛋可以放鹽嗎
三月三煮雞蛋可以放鹽嗎?不建議放鹽從中醫角度看，建議用蔬菜煮雞蛋時不要加鹽，這樣會削弱蔬菜的藥用效果為了改善口感，可以加紅糖紅棗，或加幾片生姜，使肝氣生發，有效改善“春困”，今天小編就來聊一聊關于三月三煮雞蛋可以放鹽嗎?接下來我們就一起去研... 2022-06-14
美食家常宮保雞丁的做法
家常宮保雞丁的做法?拿出雞胸肉，把雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，蔥切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和澱粉腌漬十分鐘入味，今天小編就來說說關于家常宮保雞丁的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!家常宮保雞丁的做法拿出雞胸肉，把雞胸肉用... 2022-07-03
美食芝麻醬蘸料怎麼調好吃
芝麻醬蘸料怎麼調好吃?首先準備好材料，需要芝麻醬和豆腐乳還要甜面醬，喜歡吃辣一點的朋友，可以考慮準備辣椒油和花椒油，這樣調制出來的芝麻醬蘸料不僅有芝麻醬的香還會有辣椒醬的辣，香辣都俱全還要香油和鹽以及香菜最後還需要準備足量的水，下面我們就來... 2022-06-17
美食怎麼做烏雞肉
怎麼做烏雞肉?爆炒烏雞的做法烏雞洗淨，取翅、腿、頸處剁成小塊，用料酒、花椒腌半小時，今天小編就來聊一聊關于怎麼做烏雞肉?接下來我們就一起去研究一下吧!怎麼做烏雞肉爆炒烏雞的做法烏雞洗淨，取翅、腿、頸處剁成小塊，用料酒、花椒腌半小時。油鍋燒6... 2022-06-20
美食紅燒菜譜家常菜做法
一、紅燒千葉豆腐食材：千夜豆腐1盒、幹黑木耳10克、黃花菜15克、油面筋6隻、蚝油2勺、糖1勺。做法：1、金針菇，黑木耳加清水泡發，油面筋加水泡軟。2、泡好黃花菜，黑木耳汆水。3、豆腐切厚片，青椒去籽切片。4、熱鍋涼油，加入除青椒以外所有的... 2023-02-08
美食胡蘿蔔吃法三步做出簡單好吃早餐
胡蘿蔔最好吃的做法，花2年研究，我家隔3差5做，孩子愛上吃早餐，大家好，胡蘿蔔營養豐富，含豐富的胡蘿蔔素，維生素C等人體必需營養，胡蘿蔔經常被做為嬰兒輔食，但是很多寶寶不喜歡吃，因為胡蘿蔔稍微有點特殊的味道，胡蘿蔔味道又脆又甜，我是非常喜歡... 2023-01-08
美食紅燒牛腩百科
紅燒牛腩百科?好吃到讓人無話可說的「紅燒牛腩」，做法簡單，分分鐘就可體驗到大口吃肉的樂趣~，下面我們就來說一說關于紅燒牛腩百科?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!紅燒牛腩百科好吃到讓人無話可說的「紅燒牛腩」，做法簡單，分分鐘就可體驗到大口... 2022-12-10
美食金針菇除了涼拌還能咋吃
金針菇因其鮮嫩爽滑的口感，備受大家的喜愛。其被譽為菌類中的蛋白質庫，不僅營養豐富還能有效地增強人體的生物活性，促進體内新陳代謝。昨晚嘗試了涼拌金針菇，沒想到味道這麼好，吃過一次就忘不了！跟着哈妹一起看看具體的烹饪步驟，老少皆宜别錯過哦！涼拌... 2023-03-27
美食怎麼炖驢肉好吃
怎麼炖驢肉好吃?材料：驢肉600克、胡蘿蔔3根、茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒3個，我來為大家科普一下關于怎麼炖驢肉好吃?以下内容希望對你有幫助!怎麼炖驢肉好吃材料：驢肉600克、... 2022-07-14
美食萬物皆可蘸麻醬冬天就适合這樣吃
春天是個“萬物複蘇”的季節，春天的氣溫逐漸變暖，晝夜的溫差較大，再加上春天适宜的溫度，給各種流感和細菌有了可趁之機，所以春天也是流感高發的季節，尤其是如今的特殊時期，如果感冒發燒就會有很多不便，所以在日常生活中要及時添減衣物，注意環境衛生。... 2023-02-03
美食小米怎麼熬粥比較好吃
小米别再煮粥了，加一碗面粉，上鍋一蒸，松軟香甜，營養豐富！嗨，大家好，很高興又跟大家見面了！說到小米，我們都很熟悉，它是一種生活中常見的食物，其中含有豐富的營養物質，廣受人們的歡迎和喜愛，小米很容易消化，适合大多數人群食用，我們平時在家裡吃... 2022-11-08
美食土豆燒牛腩的做法
土豆燒牛腩的做法?牛腩飛水後，熱水水沖掉血沫，入壓力鍋，接下來我們就來聊聊關于土豆燒牛腩的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!土豆燒牛腩的做法牛腩飛水後，熱水水沖掉血沫，入壓力鍋。加入蔥姜、香葉、肉蔻，加入沒過牛肉的溫水。加入花雕酒... 2022-07-03
美食家常炖羊肉的好吃又不膻的做法
冬天是一個食補的季節，吃羊肉就特别的合适，特别是羊肉清湯鍋，暖和了身子的同時，也滋潤我們的心脾，在冬天也能不寒手，不寒腳。怎麼做出一鍋湯白清甜，味兒也美，吃起來還非常過瘾的呢，這裡面其實也是有講究的，不是說随便買點羊肉回來，又炒又炖就好吃的... 2022-12-05
美食豬肝做法家常菜補鐵兒童
豬肝含鐵非常高，木耳的含鐵量也很高，隻是沒有豬肝裡的鐵易于人體吸收，将這兩者混合炒，真的是一道很補鐵的食譜，就是不貧血的人群也要偶爾吃吃豬肝喲，隻是一次不要吃太多，因為豬肝的膽固醇含量很高。原材料：【主料】：豬肝300克【配料】：幹木耳10... 2022-12-05
美食鲶魚怎麼做好吃
鲶魚怎麼做好吃?鲶魚1條，生姜1塊，大蔥1段，紅椒1根，蒸魚豉油30克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙，我來為大家科普一下關于鲶魚怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!鲶魚怎麼做好吃鲶魚1條，生姜1塊，大蔥1段，紅椒1根，蒸魚豉油30... 2022-06-17
美食臘肉炒芹菜做法教程
說起臘味大家都能想到臘肉、臘腸、辣魚之類的食品，主要在四川、湖南和廣東一帶盛行，這些東西都是天冷後開始腌制，到了冬季和過年時正好是臘味飄香的季節，所以就會經常出現在人們的餐桌上。我個人比較喜歡四川的臘味，要麼鹹要麼辣，符合我的口味。前幾天有... 2023-03-23
美食不加一滴水電飯鍋做琵琶腿
今天小編在這裡給大家分享一道風靡味蕾的奧爾良琵琶腿，不用烤箱，家裡有個電飯煲就可以制作了！蜜汁好吃，鮮嫩焦甜，讓人饞到連骨頭都不放，可以再也不用花錢去肯德基買來吃了！食材：4個琵琶腿、奧爾良腌料、姜、蔥、耗油、蜂蜜做法：1.琵琶腿洗淨，兩側... 2023-02-28
美食成都家常菜周幺姑做蒜香排骨
#11月吃什麼#這兩天媽媽從鄉下回來了，還帶了一隻鴨子，媽媽說，在家裡，把鴨子的頸部和頭、然後内髒之類的，都炒了，和爸爸，然後專門把鴨肉帶過來，還熏了兩天，都有點香噴噴的感覺。我這幾天上班都比較晚回家，今天就媽媽自己在家裡，做了一個家常版小... 2023-02-15
美食怎樣蒸排骨既滑口又不柴
蒸排骨時，這5個細節不能忽視，很多人不懂，排骨不鮮不嫩腥味濃這幾年開始，越來越喜歡做蒸菜了，少油煙不油膩，營養不流失，吃着更健康呢，并且做法還簡單，不用長時間待在廚房裡，尤其是在天熱的時候，舒服極了。最近我做得最多的是蒸排骨，蒸好的排骨軟嫩... 2022-12-24
美食煮羊肉湯放什麼調料好喝呢
歡迎您來到美食的殿堂，我是“小廚大劉”。今天和大家分享的文章是“寒冷的冬日，趁熱來一碗這個“湯”，從頭暖到腳，舒服又營養！”。如果您喜歡我的文章，記得“關注”或“分享”哦！北方的冬日似乎要來得早一些，雖然還沒有進入“三九”寒冬，但飕飕的冷風... 2023-01-28
美食世界上最好吃的冰糖葫蘆是什麼
秋天，在你們的眼裡是什麼樣的呢？金黃的樹葉↑紅豔欲滴的果實↑看着小區裡壓滿枝頭的紅色果實，腦海裡立馬湧現出了一句:嘿！又到了吃糖葫蘆的時候啦！深秋的北京，在久違的燦爛陽光下，顯得格外濃烈而誘人。然而，在我眼裡有一樣東西，遠比這些美景擁有更濃... 2022-12-06
美食食品熱加工工藝流程
近日，中國農業科學院農産品加工研究所中式食品加工與裝備創新團隊全面闡述了過熱蒸汽對加工食品（包括肉類、水果、蔬菜、谷物等）的營養、理化和安全特性的影響，為充分挖掘利用過熱蒸汽綠色加工技術、開展中式食品的智能化生産、保持和提升産品品質，提供了... 2023-02-14
美食清蒸鲈魚蒸多長時間
過年時餐桌上必不可少的一道菜就是魚，預示着連年有餘，魚的做法不一，清蒸做法簡單，但鮮味十足，再加上家樂蒸魚豉油，味道更是不一般，你也來試一試吧!By雨潤海棠【豆果美食官方認證達人】用料比目魚500克豉油50毫升蔥30克姜20克大蒜20克鹽少... 2022-12-18
美食去汗蒸館汗蒸的步驟
去汗蒸館汗蒸的步驟?去汗蒸館汗蒸首先要進入适宜區域，讓人體适應高溫的環境，然後進入汗蒸區中，時間不能超過1小時，而且不能來回進出，以防出現受涼感冒，今天小編就來聊一聊關于去汗蒸館汗蒸的步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!去汗蒸館汗蒸的步驟去... 2022-07-16
美食老幹媽炒蛋炒飯好吃嗎
老幹媽炒蛋炒飯好吃嗎?，今天小編就來說說關于老幹媽炒蛋炒飯好吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!老幹媽炒蛋炒飯好吃嗎準備好一碗隔夜米飯将一枚雞蛋打散在飯中加入打散的雞蛋和醬油攪拌均勻在鍋中倒入油倒入一枚打散的蛋液雞蛋炒熟後加入拌勻的米飯和老... 2023-03-22
美食炒花菜焯水一般多久
其實最初的我一直以為花菜杆是綠色的，一直到我自己買花菜時才明白，原來壓根不是。相信很多同學們都有經常去飯店吃飯的時候，而在當季這樣的炎熱夏季裡，花菜作為一道時令蔬菜幾乎是飯店桌上最為常見的一道美味炒菜主食材，不管是用來做花菜炒肉還是單純的清... 2023-01-21
美食五香花生米挂糖霜怎麼做
今天和大家分享一道“挂霜花生米”的家常做法，很多小朋友都喜歡吃的美食，挂霜花生米如何做好吃呢，廚師長詳細講解花生裹糖挂霜過程，有喜歡的趕緊學一下。食材：花生米輔料：雞蛋、澱粉、白芝麻調料：食鹽、白糖【挂霜花生米】——香甜爽脆1.下面開始準備... 2022-11-15
美食怎麼炒茄子好吃又簡單
怎麼炒茄子好吃又簡單?準備兩個茄子，洗幹備用準備蔥蒜切成片，今天小編就來說說關于怎麼炒茄子好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!怎麼炒茄子好吃又簡單準備兩個茄子，洗幹備用。準備蔥蒜切成片。把洗好的茄子拿出來切成塊。鍋中點火放油，根據炒菜... 2022-06-11

tft每日頭條

> 美食

> 煮清湯牛肉的正确方法

煮清湯牛肉的正确方法

煮清湯牛肉的正确方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注