漫長的中伏才過了一半,大風大雨大晴天輪番來,天燥熱人煩悶,三天兩頭上火,弄得燒烤、火鍋都不敢吃了,其實大熱天吃什麼菜都不如吃蒸菜營養健康,而且蒸菜做起來都比較簡單,保留了食材的原汁原味,還不會上火。
夏天做蒸菜,食材還是比較豐富的,雞腿、排骨、茄子、絲瓜、冬瓜、綠豆粉絲都可以用來蒸,搭配蒜泥醬汁,開胃下飯!而我今天蒸的是豆腐,平平無奇的豆腐上鍋一蒸,比炖着吃、煎着吃都要好吃。
蒸豆腐要想好吃也是有訣竅的,我家最喜歡的是用肉末蒸豆腐,但是這道菜好吃的靈魂不是肉末,而是橄榄菜!橄榄菜富含多種維生素以及微量元素,味道鮮美,特殊的香氣可以幫助消化、促進食欲!橄榄菜肉末用來蒸豆腐鮮香滑嫩,拌米飯太好吃了!
【橄榄菜肉末蒸豆腐】主要食材:内酯豆腐1盒,橄榄菜兩大勺,肉末适量,生抽1勺,蔥1根,姜适量,食用油适量
【具體做法】
1、準備一盒内酯豆腐,兩大勺橄榄菜,一些肉末。豆腐可以根據自己喜歡的口感來選擇,口感滑嫩的内酯豆腐、口感紮實一些的北豆腐都可以。
2、豆腐剪去底部四角,切塊倒扣在盤子裡鋪好。
3、鍋中倒入少許食用油,倒入肉末翻炒至變色,倒入蔥姜繼續翻炒出香味。
4、倒入橄榄菜翻炒均勻,加入一勺生抽增加鮮味和鹹味,整道菜無需再加鹽。
5、将炒好的橄榄菜肉末鋪在豆腐上面,放入蒸鍋大火蒸20分鐘。
6、蒸好的橄榄菜肉末豆腐撒上一些蔥花就可以了。
這樣做出來的豆腐低鹽少油,有肉有菜,既補充了維生素又補充了蛋白質,營養美味不上火!伏天沒有食欲不妨試試這道菜,簡單快手零難度!
【小貼士】橄榄菜本身有鹹味,所以添加了生抽之後無需再添加鹽;肉末可以用豬肉,也可以用牛肉;口味重可以添加一些小米椒或者剁椒。
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