素餡包子的調餡方法?材料:白蘿蔔750克、面筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml,接下來我們就來聊聊關于素餡包子的調餡方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:白蘿蔔750克、面筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml。
蘿蔔洗淨去皮,蝦皮清水泡5分鐘控幹水,蔥洗淨。
蘿蔔擦絲改刀成小段。
蘿蔔絲加鹽腌5分鐘,擠去水,面筋切粒,蒜姜壓泥,小蔥切蔥花。
熱鍋注油,放入蒜姜辣醬,小火煸炒出紅油。
倒入處理好的蘿蔔絲,翻炒至水分基本幹。
加入面筋,蝦皮翻炒。
淋入味極鮮醬油,加鹽翻炒均勻。
炒好的蘿蔔絲餡盛入大碗,放置晾涼。
晾涼的蘿蔔絲餡加入蔥花拌勻即可。
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