怎麼做紅燒肉才好吃?主料:五花肉800克輔料:姜20克、冰糖1小碗、醬油10克、鹽5克、八角2個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、食鹽1茶匙,我來為大家科普一下關于怎麼做紅燒肉才好吃?以下内容希望對你有幫助!
主料:五花肉800克。
輔料:姜20克、冰糖1小碗、醬油10克、鹽5克、八角2個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、食鹽1茶匙。
五花洗淨切成2厘米左右的方塊,姜切片。
鍋中加入适量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉、适量的料酒,大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。
炒糖色:将炒鍋微微燒熱,倒入适量的植物油,加入冰糖,小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
将五花肉倒入鍋内,轉中火,快速翻炒,讓每塊五花肉都裹上糖色。
放入姜片繼續翻炒。
加入适量的醬油,翻炒勻均後倒入熱水,接下來開始調味,放入鹽和八角,大火燒開後轉溫火炖制四十分鐘左右收汁關火。
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