品深餐飲根據多年餐飲行業全案策劃設計落地服務經驗總結：餐飲品牌全案策劃設計是以企業核心競争力為基礎，涵蓋品牌形象創建、産品規劃、營銷推廣的全系列全過程的營銷活動。

餐飲品牌策劃設計主要包含哪些具體的内容呢？ 主要包含以下6個方面的内容。1、餐飲品牌定位；2、餐飲品牌命名；3、餐飲品牌文化（品牌故事）；4、餐飲品牌形象設計；5、餐飲品牌空間裝飾設計；6、品牌整合營銷推廣服務。

很多餐飲人注重餐飲品牌的設計，但在實際落地執行過程中容易陷入片面化，比如非常注重空間裝飾設計，将門店裝修的很精緻漂亮，很上檔次，卻忽視品牌内涵建設，讓消費者喜歡卻很難被消費者記住并傳播。也有一些策劃機構提出餐飲全案設計的概念，其實質往往是将各個模塊的工作簡單串聯起來而已，就是所有的工作由一家公司承接，内部分成幾個模塊，由不同的項目組來完成，本質是屬于餐飲全包或餐飲總包服務，不是實質意義上的全案服務。

所謂餐飲全案策劃設計中整個品牌策劃設計的過程不是單純的上下工序流程問題，而是必須将品牌核心内涵貫穿在整個營銷活動中，始終圍繞如何進入消費者的心智模式中。品深餐飲提出的餐飲全案策劃設計是企業的核心競争力為基礎，通過對内外部競争分析，提取品牌核心優勢，并以此展開品牌命名。并通過品牌标志及形象的系統設計，将品牌核心優勢或内涵具象化，圖形化，植入消費者心智模式中。門店的裝修設計本質上屬于品牌形象策劃設計，是為品牌識别與品牌傳播服務的。

餐飲全案策劃設計的整個系統工作必須由一個總的操盤人來全程把控，他必須對整個品牌全流程負責，每一個環節都必須始終圍繞品牌最核心的一點來發散展開。最終形成一個焦點，也是品深餐飲提出的激發品牌共振的那個焦點，這才是品牌全案策劃設計的靈魂所在。

那有靈魂有實質的餐飲全案策劃設計包括哪些實質内容？又是怎麼做的呢？

一、餐飲品牌定位

餐飲品牌的定位實質上是對企業核心優勢的提取。通過對企業内部的訪談和了解，比如創始人老闆的核心優勢提取。哪一些優勢領先同行？哪一個能力與衆不同？比如品深餐飲全案策劃設計的蘩樓廣式點心茶樓，其中聯合創始人之一的黃師傅是經過數代傳承的廣式點心大師傅。做點心的技術非常出色，對整個後廚的管理與供應鍊的把控都領先同行，這就是他的核心優勢。在内部調研之後再通過對外部市場的考察了解，對潛在的消費者和現有的競争對手有了正确的認知，才能夠知道品牌未來該走什麼樣的方向，才能夠把自己的餐飲品牌擺放在一個正确的位置上。

餐飲品牌的定位是從核心優勢的提取形成市場顧客層的定位，品牌文化的定位，品牌形象的定位及産品、價格鍊的定位。

二、餐飲品牌命名 有了明确的品牌定位和清晰的品牌核心優勢，那我們就必須将這種定位以最簡潔最直觀的 話語表述出來，這就是品牌的基礎——品牌命名。一個好名字是餐飲品牌最好的廣告，可以自帶流量，讓消費者一見如故，一見傾心。一個好的名字，是餐飲品牌寶貴的無形資産。對于怎麼擁有一個好的品牌名呢？這确實是很多餐飲老闆苦惱的事情。在品深全案餐飲策劃設計中，品牌的命名是極為關鍵的 前期工作，是承載了品牌全案策劃的基礎工作，品深餐飲的品牌命名一般遵循以下4個原則： 1、盡量使用有意義的、具象的、有畫面感的詞彙。 2、名字的本質是傳播成本，要簡單到小學生都能看懂。 3、符合行業屬性，讓目标人群一見如故，一目了然。 4、盡量讓名字本身成為一個完整的廣告。

品深餐飲在2019年策劃的全案項目——悅得閑廣式點心茶樓。該品牌的命名就是非常典型的将廣東人耳熟能詳的“得閑飲茶”日常生活方式引入到品牌中，簡單到3歲小孩都能聽懂，而且一聽就知道與喝早茶相關，并用了喜悅的悅，既表明了品牌所做的廣式點心，純正的粵式味道。又能展現歎早茶所帶來的喜悅與其樂融融的畫面，意義非常好。目前該品牌半年不到已經開設了2家門店，并在2020年3月份順利拿到了國家商标注冊登記，品牌進入了發展的快車道。

未完待續... 接下一篇 餐飲品牌文化 餐飲品牌形象設計

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