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菠蘿蜜怎麼吃最好吃又簡單

美食更新时间:2024-12-17 10:43:10

菠蘿蜜怎麼吃最好吃又簡單（美食曆史系列之菠蘿）1

四月底五月初，菠蘿成熟季，集中上市加上自然存放易爛的特點，可以說這個時候吃菠蘿是又新鮮又實惠。
熱帶水果F4

菠蘿是世界四大熱帶水果之一（其他三種是香蕉、椰子、芒果），并排名第二。菠蘿原産于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從歐洲傳入中國，另說是從印度傳入中國。其實這個分歧不難理解，中國地域，東南臨海，西北山脈，與外界交流無法兩條絲綢之路，繞非洲而來的海上絲綢之路與西出陽關(另一條由玉門關而出)的路上絲綢之路。不過菠蘿名字的由來應該與印度梵文關系匪淺，菠蘿最初譯為菠蘿蜜多，原意是指菠蘿果樹所結的果實又大又甜，經過長期的發展，将“多”字省略。而菠蘿蜜音譯波羅蜜是一個印度佛教用語，其含義是到達彼岸。

至此，個人大膽總結一下，菠蘿起源南美，由南美傳入歐洲，經絲綢之路傳入東南亞各國。

國人問曰：此物謂何？

販學天竺之俚：菠蘿蜜。

食而曰：不如蜜，是為菠蘿。
菠蘿和鳳梨

現在的水果市面上，除了菠蘿，我們還看到一種與菠蘿十分相似的水果——鳳梨，每次問商販這個菠蘿的多少錢的時候，總會聽到高八度的回應：這是鳳梨，不是菠蘿，是鳳梨，比菠蘿甜。起初，我還以為又是猴與猩猩的區别，後來發現，壓根就是一個東西，菠蘿又名鳳梨，之所以水果攤販硬要區分開來，是這種叫鳳梨的菠蘿與一般的品種不同。鳳梨無葉刺無芽眼，去皮即食無需鹽水浸泡，口感更甜。就像蘋果一樣，有“紅富士”，“國光”，“紅星”等等。

這裡，我不禁思考一個問題，既然鳳梨比一般菠蘿貴，為什麼中國(台灣地區種植鳳梨)不大量種植鳳梨品種，而是種植菠蘿品種。後來查閱資料，原因不禁讓人唏噓。原來，我國大量種植的是巴裡種的菠蘿，這種菠蘿與鳳梨種相比，有着固性物(我們可以直接理解為果肉質量)高，成花和挂果穩定，産量有保證。可大量使用膨大劑和催熟劑進行催生，集中在3到4月上市，其實正常菠蘿成熟應該在6到8月之間最好——市場果然是最好的老師。
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