夏天涼拌菜十分受歡迎，但涼拌菜保存時間不長，有時候做多了，當天吃不完，不知道放冰箱第二天還可不可以繼續吃呢？
不可以吃，具體分析如下：
1、涼拌木耳保存時間不長，若是放冰箱第二天再吃的話，其中會滋生較多的細菌等有害微生物，誤食可能對健康不利，最好現做現吃。
2、涼拌木耳放冰箱時間久了，營養成分會下降，而且味道口感也大打折扣，吃起來并沒有現做的好吃，因此涼拌木耳放冰箱即使保存的好，外觀上并無變質，也不建議食用，其營養價值不高，還可能存在健康風險問題，不建議食用。
根據保存條件決定。
1、如果将涼拌木耳放在溫度30度左右的室溫下，一般超過2小時就不能繼續吃了，而室溫20度左右的情況下，可以放4小時左右。
2、如果将涼拌木耳置于冰箱，用保鮮膜包裹密封好，冷藏保存可以放6小時左右。
注意：涼拌木耳做好後，放置時間越長，飲食風險越大，營養和口感也越低。
涼拌木耳煮多久幾分鐘能熟3分鐘能熟。
做涼拌木耳的時候，一般用的是木耳幹貨，經過泡發後，木耳在水中煮一下更入味好吃，但如果木耳煮的時間比較短，木耳的口感就會發硬，木耳中的細菌也不能很好的殺去，如果煮的時間過久，木耳的口感會變得軟爛不爽口，建議木耳洗淨後，撕片，用開水煮3分鐘即熟，之後撈出過涼水備用。
食材：幹木耳10克、香油5克、蒜3瓣、小米辣椒2個、洋蔥20克、醋一勺、生抽半勺。
1.木耳放入清水中泡發，撕成小朵；
2.洋蔥切絲，蒜3瓣切末，小米椒斜切段；
3.鍋中放入适量清水，将泡好的木耳放進去焯水2分鐘，撈出；
4.放入洋蔥絲、蒜末、小米椒段、鹽、雞精、生抽、醋、香油、白糖拌勻即可。
調味料的多少可根據個人口味酌情增加，喜歡吃香菜的可以放香菜會更香。
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