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潮汕牛肉丸怎麼樣好吃

美食 更新时间:2024-08-05 13:11:36

提起汕頭牛肉丸,這應該算是潮汕地區最具代表性的美食之一,在汕頭已有近百年的曆史,制作牛肉丸的店遍布大街小巷,一般可分為牛肉丸和牛筋丸兩種,牛肉丸采用純鮮肉打制,肉質細嫩,口感松脆;牛筋丸是在牛肉裡加進嫩筋,使之味道更香,彈性更強,口感爽脆。潮汕人再熟悉不過了,對于外地的朋友可能聽過又或許吃過,目前很多地方都打着潮汕牛肉火鍋的招牌,但裡面的牛肉丸比起汕頭當地的要遜色不少,畢竟在這個追求利潤最大化的社會,也請大家理解一下。溫馨提示:

1、在汕頭當地想買到真正手打又好吃的牛肉丸都不容易,因産量低耗時長,價格大概是80元 /斤,非手打大概是在50元/斤

2、淘寶上很多寫着手打牛肉丸,嚴格意義來講并非手打而是機器打,但牛肉丸的脆彈口感恰恰在于,要用鐵棍長時間的錘打來形成。運氣好在淘寶網能買到牛肉含量稍高的牛肉丸還是不錯的

3、真正手打的牛肉丸個頭很大,大概是16-18粒/斤,個頭大裡面可以更好的鎖住水份

4、真正的牛肉丸香味濃郁,色澤鮮亮,丸子外表可以看到肉的纖維,切開可以清楚的看到肌肉組織,用手按壓下去有很好的回彈性

潮汕牛肉丸怎麼樣好吃(潮汕美食篇之牛肉丸)1

潮汕牛肉丸怎麼樣好吃(潮汕美食篇之牛肉丸)2

潮汕牛肉丸怎麼樣好吃(潮汕美食篇之牛肉丸)3

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潮汕牛肉丸怎麼樣好吃(潮汕美食篇之牛肉丸)5

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