前一陣子，有一個朋友一直跟我争，他說節食減肥就是減肥極好的辦法，沒有之一。我就問他一句話，節食減肥中營養不夠，脂肪酶的活性怎麼保持？

他支支吾吾的就不說話了，今天也給大家分享一下，在我們減肥過程中起輔助作用的酶，是怎麼在體内起生化反應幫助我們減肥成功的。

顧名思義，這個酶就是在胃裡面存在的。它的主要作用就是用來分解蛋白質。把大分子的蛋白質分解成小分子的蛋白肽和氨基酸。

人體對大分子的蛋白質是消化不良的，所以缺少胃蛋白酶的人很容易出現蛋白質過敏，消化不良等等情況。

以前就遇到這麼一個例子，客戶沒辦法吃任何含有蛋白質的食物，雞蛋也不行。後來我詳細了解他的情況以後，讓他直接補充胃蛋白酶，這一情況才得到緩解。

對于一些年紀較大的朋友和胃腸功能不好的人，直接補充小分子蛋白肽，輔助減肥也是一個不錯的辦法。

大家最熟悉的，就是我們在吃白米飯的時候，口水混雜在其中，裡面就包含唾液澱粉酶，可以把澱粉分解，讓人體更好地利用和吸收，而且還有一定的殺菌作用。

唾液澱粉酶會把澱粉分解成麥芽糖，這種糖分屬于一種雙糖，跟果糖類似。雖然沒有葡萄糖這種單糖那麼容易被人體吸收利用。

但吃得過多，血糖濃度也會上升的比較快，引發肥胖的風險。所以主食一定要适量攝入，盡量放在後面吃，先吃瘦肉類和蔬菜。

但實際上有一種類型的食物，澱粉酶很難分解它們。這種食物就是富含抗性澱粉的一些根莖類主食。

比如紅薯，玉米，芋頭，土豆等等，這種吃起來比較粉，口感比較細膩的，基本上都屬于富含抗性澱粉比較多的食物。

它不容易被澱粉酶分解，所以也不容易升高血糖，合成更多的脂肪。很多文章中會把這幾種食物當做越吃越瘦的食物。

但其實沒有那麼簡單。雖然它們不容易被澱粉酶分解。但由于富含糖分比較高，吃多了照樣會引起肥胖。

這個人是大家最想了解的一種酶了，沒有脂肪酶的介入，人體是無法完全分解脂肪的。

因為脂肪酶可以水解脂肪，幫助人體消化脂肪。通俗地講，它可以把脂肪細胞裡面的脂肪分解出來，分解成遊離脂肪酸和甘油三酯，供給人體使用。(如果用詞不對，敬請糾正)。

人體在缺乏脂肪酶的時候，很容易出現對脂肪的消化不良，造成腹瀉等情況。

據研究表明：脂肪酶和生長激素一般都是在晚上熟睡之後分泌比較多，所以早睡早起有利于減肥，也有這個方面的原因。

節食減肥的時候，因為營養補充不足，身體機能受損，脂肪酶的活性也會大大縮減。剛開始短時間可能變化不大，但長時間以後這種變化就非常明顯了。

所以很多節食減肥的人開始效果是不錯，到了後面效果越來越差，根本就減不動，而且越來越容易反彈。

在酶的輔助下脂肪會燃燒，分解提供能量，脂肪的燃燒産物其實就是二氧化碳水和酮體，酮體大部分會由呼吸排出，一小部分随着尿液排出。所以減肥時候用尿酮試紙測試酮體，是一個不錯的辦法。

總結一下：無論是胃蛋白酶唾液澱粉酶還是脂肪酶，其實都是人體不可或缺的酶。

對人體的健康有重要意義，日複一日的主導着人體的生化反應，在減肥時要補充營養，增加酶的活躍才會有更好的減重效果。#奇妙知識季#

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