排骨200克，馬蹄（荸荠）10粒，胡蘿蔔1根（中等大小），杏仁5克，清水1500ml，鹽3克（後放）
1）馬蹄去皮洗淨，胡蘿蔔去皮切塊，玉米保留玉米須切段備用。
2）排骨切塊，放入鍋中，加入清水，大火煮開，邊煮邊撇去浮沫。在撇的過程中，要用勺子從底部翻動排骨，使底部的血污也能翻到水面上來撇掉。撇沫後撈出排骨備用。
3）湯鍋洗淨後重新倒入清水，煮沸後放入除鹽之外的所有煲湯材料。
**多吃玉米能預防心腦血管疾病，潤腸通便，和荸荠、杏仁搭配還能養顔潤肺哦。
**煲湯中用的玉米多用甜玉米，這樣湯的口感更甘甜。
**荸荠，各地的叫法不同，也叫馬蹄。有清熱去火，消食消腫的功效。屬涼性食物，烹調過後寒性會降低，但脾胃虛寒的人群也要适量食用。
**杏仁在藥店就能買到，現在草藥中的杏仁多為北杏仁，是去了皮并炒制過的，苦味減少，有清熱化痰，止咳潤肺的功效。同時因為含有小毒，所以用量要控制在10克以内。
**關于肉類焯水的問題，有很多種說法，如果你搞不清楚，我告訴一個最簡單的方法吧，就是按用途分。如果是煲湯用，就冷水下鍋，水開後撇去浮沫。如果是做肉菜吃肉用，就熱水下鍋撇沫。簡單吧？
**煲湯用的肉類，冷水下鍋後，如果你能确定把血沫完全撇幹淨，可以不換水，繼續煲湯。但很多時候，我們撇沫都不會撇的那麼幹淨，所以還是撈出來換次水比較保險，不然湯裡很容易殘留腥味哦！
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