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貴州銅仁特色美食

美食 更新时间:2024-05-29 14:40:48

貴州銅仁特色美食?社飯 銅仁市城鄉“春社日”有吃社飯的傳統習俗社飯曆史久遠,具有濃郁的鄉土氣息,我來為大家科普一下關于貴州銅仁特色美食?以下内容希望對你有幫助!

貴州銅仁特色美食(銅仁美食介紹)1

貴州銅仁特色美食

社飯 銅仁市城鄉“春社日”有吃社飯的傳統習俗。社飯曆史久遠,具有濃郁的鄉土氣息。

社飯的主要原料青蒿、鮮嫩野蔥,洗淨切細,擠出苦澀,用茶油入鍋炒熟出鍋,再擠出炒出的苦水。臘肉洗刮幹淨,沸水煮熟後切成蠶豆大的顆粒。大米、糯米按6:4的比例, 大米淘洗後入鍋煮片刻,筲箕濾去水分;糯米淘洗後溫水浸泡半小時,筲箕濾去水分。按米總量配15%的臘肉,20%的青蒿,15%的野蔥及适量食鹽,主料、 輔料拌勻後,松散地入蒸蓋好,蒸熟,即可食用,是銅仁小吃中的主要代表。

鍋粑粉

其正宗制作乃以優質綠豆、大米為原料,經浸泡、磨漿、沿鍋燙熟,外表呈黃綠色、内起蜂窩狀,有綠豆清香,再佐以姜蔥、油辣椒、肉哨等配料,食之脆香酥爽,更有清熱去火之功效。

米蝦

米蝦為銅仁的米豆腐,外型獨特且别具風味。其外形如河蝦,味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黃豆、鹽菜、蔥花等配菜,再淋上用紅油、姜汁、醬油、麻油、花椒油、醋、蒜水等調成的汁。紅白綠相間,酸辣可口,養顔開胃,對夏日中煩燥的胃也是一種保養。

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