江蘇美食屬于中國八大菜系之一的蘇菜，獨特的飲食造就江蘇有很多著名的特色美食，那麼，江蘇著名的特色美食有哪些呢？小編為你整理了江蘇十大美食排行榜，包含了中國地域十大小吃如鴨血粉絲湯、泰州燙幹絲、揚州三丁包子、泰州黃橋燒餅、蘇州黃天源糕團、徐州辣湯等，還包含了中國菜江蘇十大名菜如南京鹽水鴨、蘇州松鼠鳜魚、無錫醬排骨、鎮江肴肉等，以及中國十大面條之一的昆山奧竈面、鎮江鍋蓋面，下次去江蘇，這些著名的美食一定要嘗嘗噢！

一、無錫醬排骨

無錫醬排骨屬于蘇菜系，是一道江蘇省地方傳統名菜，是無錫最著名的傳統美食。醬排骨于2018年入選由中國烹饪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中江蘇榜名單，被評為江蘇十大經典名菜。醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜代表了無錫地區飲食文化的特色，是江蘇十大美食之一。

二、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。 南京自古喜食鴨馔，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。

三、泰州燙幹絲

泰州幹絲，江蘇泰州漢族傳統名菜，以豆腐幹為原料，而不是百頁。制作豆腐幹選用的黃豆是裡下河地區純大豆為主，是泰州特有的豆腐幹，一般厚2.7厘米，首先将豆腐幹切開，要先用“月牙刀”橫着削成厚薄均勻的20多層，這種橫削的功夫泰州人稱之為“飄”，“飄”出的幹絲長短一律、粗細均勻，再斜鋪切成絲，真可謂薄如紙、細如絲。2008年，幹絲制作技藝，被泰州市政府批準為該市第二批非遺名錄。

四、揚州三丁包子

三丁包子是揚州的名點，以面粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用面粉“潔白如雪”，所發面本地軟而帶。

五、泰州黃橋燒餅

黃橋燒餅屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，适合各地消費者的口味。2003年榮獲“中華民族小吃”的稱号，2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”，2005年被評為泰州市名牌産品，是江蘇特色小吃之一。

六、蘇州黃天源糕團

黃天源，是蘇州的傳統糕團老字号。過去，蘇州人大都愛吃甜糯之食，糕團食品自古也是蘇州人時令飲食的一種習俗。

七、徐州辣湯

徐州辣湯是江蘇徐州特有的傳統小吃，在徐州街邊的小店随處可見。原名雉羹，是由我國第一位著名的職業廚師彭祖創制，至今已有4000餘年的曆史。

八、南京鹽水鴨

南京鹽水鴨（又叫：桂花鴨），是南京著名的特産，中國地理标志産品。因南京有“金陵”别稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千多年曆史。南京鹽水鴨制作曆史悠久，積累了豐富的制作經驗。生産的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。另外，南京鹽水鴨是中國曆史上唯一一種低溫畜禽産品，和傳統的腌臘制品完全不一樣。

九、蘇州松鼠鲑魚

松鼠鲑魚是中國蘇州的著名傳統菜式。以桂魚為原料，經去骨、剖花、炸制，呈松鼠狀，再澆上糖醋鹵汁而成。口感鮮甜、脆嫩。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，适宜體質衰弱、虛勞赢瘦、脾胃氣虛的人食用。

十、鎮江肴肉

鎮江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江蘇鎮江地區傳統名菜。 傳說，古時鎮江酒海街酒店的小二，誤把硝當鹽腌豬蹄膀，燒煮後，肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。後來，人們嫌“硝肉”一名不雅，改為“水晶肴肉”，流傳至今，成為鎮江的傳統名産。

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