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怎麼炒苦瓜不黃又好吃

美食更新时间:2024-12-01 12:10:11

怎麼炒苦瓜不黃又好吃?夏天有很多時令蔬菜，苦瓜就是其中之一，像苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜這些，都是這個夏天，我們家常吃的東西即使有些我不愛吃，也得讓自己多吃一些，畢竟營養價值很高，很适合夏天食用，現在小編就來說說關于怎麼炒苦瓜不黃又好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎麼炒苦瓜不黃又好吃

炒苦瓜，切記不要直接炒，下鍋前多做2步，不苦不澀，鮮香又入味

夏天有很多時令蔬菜，苦瓜就是其中之一，像苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜這些，都是這個夏天，我們家常吃的東西。即使有些我不愛吃，也得讓自己多吃一些，畢竟營養價值很高，很适合夏天食用。

苦瓜，顧名思義，就是一種味道很苦的瓜，但卻是我的最愛。而且如果處理得比較好，苦瓜是基本上沒啥苦味的，如果你炒出來苦味特别濃，那就說明你的做法不正确。

炒苦瓜，直接下鍋炒是錯誤的，下鍋前的一些技巧需要掌握起來。

下鍋前，我習慣多做上2步，然後再來下鍋炒，不得不說這樣的方法實在太贊了。這樣炒出來的苦瓜，不苦也不澀，鮮香又入味，連小孩子都不排斥了。如果大家也喜歡吃苦瓜，這2個關鍵步驟别錯過。

【炒苦瓜】

食材：鹽、油、雞蛋、苦瓜

1、準備1根苦瓜，把苦瓜清洗幹淨之後，我們再将其對半切開，切開之後的苦瓜，是不是可以看到白色的瓤子？

2、這些東西不能留，一定要挖幹淨才行，不光是把瓤子挖幹淨，而且殘留在苦瓜壁上的白色的物質，也要用勺子刮幹淨。直至苦瓜中一點白色的物質都沒有了才可以，這樣苦瓜才不會發苦。

3、下面我們就可以把苦瓜切片了，切片之後也不要直接炒，焯水這一步不能少。鍋裡燒一鍋開水，燒熱之後加上一勺鹽，再把苦瓜放進去，焯燙1分鐘左右撈出，控幹水分放一旁備用。

4、取幾個雞蛋，打在碗裡，加上少許鹽，攪拌均勻。鍋中加上少許油，燒熱之後倒上雞蛋液，然後不停翻炒。不要完全炒熟，炒到半熟之後，我們把控幹水分的苦瓜倒進去，個雞蛋一塊兒翻炒。

5、待其徹底炒熟之後，根據個人口味，再往裡面加上少許食鹽，炒勻後即可出鍋。

炒苦瓜要想好吃，去除其苦味是很關鍵的，進入三伏天之後，來一道苦瓜炒雞蛋，美味又有營養，喜歡的小夥伴們可以做起來哦，注意把這2個小竅門用上。

烹饪小貼士：

1、炒苦瓜，第一個關鍵步驟，就是把白色的瓤子全部挖掉，一點都不能留下。

2、第二個也就是焯水，焯水之後的苦瓜，不僅更容易熟，而且焯燙過程中它的苦味也可以減弱。

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