秋天免不了大魚大肉一頓，為了抵禦寒冷，肚子會整天提醒你，要吃東西啦~我餓啦！吃完正餐不久，肚子就開始咕咕叫。這是換季節的正常情況，如果在這個時候食欲不佳，那就要看看自己的腸胃是否出現了問題。日常中吃得最多的肉類就是豬肉，熱量高，能補充一定的能量，但是它的脂肪含量也高，搭配米飯一起吃，難免會胖得快。今天就分享一道低脂又營養的美食，少吃豬肉多吃它。
這道食物就是魔芋豆腐，在我家市場上賣7塊錢一斤，也可以自己買粉狀的魔芋豆腐回去制作，買新鮮的當然是最好吃的，味道香一點。魔芋豆腐并不是魔芋加豆類制作而成的，而是它外觀像豆腐，軟嫩Q彈，所以叫它魔芋豆腐。魔芋是富含可溶性纖維組豐富的食物，可以增加飽腹感。它裡面的葡萄糖甘露聚糖，會在腸道被吸收，促進腸道系列的酶類物質分泌，可以将多餘的脂肪排出體内，所以很多減肥的朋友特别喜歡食用它。尤其是對愛美的女人來說 ，要經常吃。
這道低脂又健康的食物制作起來也很簡單，口感Q彈軟嫩。今天就分享一道紅燒魔芋豆腐，口感嫩滑，一口一塊，好吃又不怕胖，肉吃多的時候，吃點這道魔芋豆腐，刮刮油脂。喜歡的朋友就收藏起來，有空的時候做一做吧！
【所需材料】
魔芋豆腐400克，小米辣2個，青椒一個，大蒜5瓣。
紅燒汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少許白糖，适量鹽，小半碗清水。
【制作步驟】
1.先調個紅燒汁。2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少許白糖，适量鹽放入碗中，最後調入小半碗清水，攪拌就可以了。勺子是家用的普通陶瓷勺。
2.把所有食材準備好。魔芋豆腐切成适口的塊，大蒜切成末；青紅椒切成碎片備用。
3.起鍋燒水，水開之後下入魔芋豆腐，焯燙兩分鐘，去除一下堿味。然後撈出來過一遍涼水，最後撈出來瀝幹水分備用。
4.起鍋倒油，油熱下入青紅椒、大蒜爆香。
5.再把前面調好的紅燒汁倒進來，開大火把它煮開。
6.加入焯好水的魔芋豆腐，先大火把水再次煮開，然後轉中火煮5分鐘，燒到入味，時間到了之後開大火收汁。如果不到五分鐘就沒水了就提前出鍋。
小貼士：
1.魔芋富含膳食纖維，消化不良，腸胃功能差的老人跟小孩要少吃或不要吃。魔芋是寒涼品，有感冒的那些朋友不要吃。
2.魔芋一定要焯一下水，剛買的魔芋堿味很重，不介意的也無所謂。
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