惠靈頓牛排是一道經典華麗的英國有名菜肴，也俗稱“酥皮焗牛排”。
這道菜式精美異常，儀式感十足，許多家庭都會把它納入聖誕大餐。威靈頓牛排口感非常豐富，既酥香又濃郁。這道菜也是，有“地獄廚神”之稱的英國名廚Gordon Ramsay的招牌名菜，最近，Gordon Ramsay更在社交網站上手把手地教煮這道菜。
威靈頓牛排看起來工序似乎很繁複，其實隻要跟着Gordon Ramsay的秘訣，在家中也可以炮制出大師級水準。一起來抄筆記吧……
步驟1、首先，制作惠靈頓牛排所一定是首選菲力牛肉，因為它肉質瘦但又有綿密的油脂。調味隻需用到鹽和胡椒。
步驟2、把平底鍋燒熱，倒入橄榄油，再放入調好味的菲力牛肉，以大火把兩面煎香、封住肉汁。再放牛排上抹上英式芥末醬。
步驟3、蘑菇剁碎（或放入料理機中打碎）。平底鍋中放入橄榄油或黃油，把蘑菇炒至水分收幹，加入鹽和胡椒味。
步驟4、準備保鮮膜，把巴馬臣火腿鋪在保鮮膜上、鋪上一層蘑菇醬，然後把菲力牛排放在正中間，像做壽司卷一樣卷起來（盡量卷得嚴實一點）。放入冰箱冷藏20分鐘。
步驟5、準備一塊酥皮，在酥皮上刷上一層蛋液。把牛排從冰箱拿出，解開保鮮膜，放在刷了蛋液的酥皮上，包好收緊。再放入冰箱冷藏5分鐘。
步驟6、取出，再往酥皮表面再刷一層蛋液。用利刀劃出花紋，薄薄地灑上一些岩鹽。放入烤箱以200度上下火烤20-25分鐘。惠靈頓牛排，完成。
步驟7、惠靈頓牛排也有配方上會加上鵝肝醬。至于醬汁方面，傳統上是配英式芥末醬，切的時候要記住不要切得太薄，厚度至少也要有2.5CM。
因為酥皮封住了肉汁，切開的一刻濃濃的肉香散發出來，讓人食指大動。牛排口感柔軟，肉汁豐富，酥皮松脆可口，配上鹹香的火腿和蘑菇醬味道非常一流！再配上一盆沙拉和一杯紅酒，在家也能享受豪華的聖誕大餐！
聖誕節，稍微有點情調的西餐廳都要排隊，而且餐牌上都隻限點聖誕特餐，還要加收服務費。今年聖誕何不嘗試在家中炮制更溫馨更特别的聖誕大餐？靈頓牛排絕對是不錯的選擇！
本文文字為原創，圖片及資料來源于“YouTube@Gordon Ramsay”。如有侵權，請聯系我們，我們會立刻删除，謝謝。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
