天氣越來越暖了，春季是萬物複蘇的季節，不過由于氣溫的忽高忽低，一些免疫力比較差的人們，很容易患上呼吸系統疾病、心腦血管疾病等。營養專家認為春季要注重飲食上的調養。多吃些時令蔬菜更利于身體健康。

時令菜更具營養價值

春季我們該如何養生才得當呢？專家建議多吃時令菜。時令菜即是當季生長的蔬菜，也被稱為“運氣菜”，春季多吃時令菜有益于身體。同時，我們的日常飲食還應注意“陰陽平衡”。

專家指出，食物一要講究“氣”，二要講究“味”。因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味隻有在當令時，即生長成熟符合節氣的食物，才能得天地之精氣，才更具營養價值。臨近春分節氣，吃具有養陽功效的韭菜可增強人體脾胃之氣，食用豆苗、莴苣等食材，有助于活化身體生長機能，都對春季養生益處多多。

由于食物分為寒、熱、溫、涼、平五種屬性，春季食補養生還應注意食物的陰陽互補，如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，添加蔥、姜、酒、醋等溫性調味品，以防止菜肴性寒偏涼;在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類食材時，配上蛋類等滋陰食材，可達到陰陽互補的目的。

春季四種常見時令菜

兩千多年前的孔子就告誡我們“不時，不食”，就是說，不是這個季節的菜果就不吃。所以，春季要多吃時令蔬菜，大自然在春天賜予我們的食物味道有如春天般清淡而甘甜。下面小編将介紹四種春分常見的時令菜。

春季時令菜之荠菜

吃春菜是春分的習俗，挖荠菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來的濁氣，免于春困。春季補鈣首選蔬菜，非荠菜莫屬。荠菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

春季時令菜之豆芽

春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。

春季時令菜之韭菜

春季值得一吃的有韭菜。俗話說，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩鮮，最好吃。韭菜中胡蘿蔔素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味來自于其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細菌的作用。

春季時令菜之枸杞芽

枸杞的嫩芽營養成分豐富，特别含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，能夠滋補肝腎、清火明目，增強人體免疫力。可用于抗疲勞和降低血壓，并能保肝、降血糖、轉化血管、降低血脂，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。

專家認為，從某種角度說，吃對了才是養生。注重養生的人，春分記得多吃些時令菜，并注意食物的陰陽互補，用以調理腸胃，讓人體達到一個陰陽平衡的狀态。

尋醫問藥網溫馨提示：春季吃時令蔬菜可以有利于身體健康，中醫認為，養生要順應四季變化，在适當的時間做正确的事情，吃應季的食物，要比任何保健養生的方法都管用。

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