1. 将豆腐切成5厘米見方小塊,放進特制的木框裡,在小豆腐塊上撒些精鹽,蓋上紗布,放在20℃的室内。一周後,豆腐塊上長出白毛。後蒸食或炸食。虎皮毛豆腐制作工藝較複雜,如制作不當,吃後對人體會産生負面影響,所以一般不宜自行制作,可去市場購買。
2. “虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入鍋煎炕至兩面黃,再加調味品燒燴,食用時蘸辣椒醬。
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