洱海菜花?桂孝樹馬上又要到清明了，回到久違的鄉下，望着碧綠的湖水和冷清的村莊，給了我許多感慨，随着城鎮化的發展加速，越來越多的農村人都選擇逃離鄉村，曾經熱熱鬧鬧的鄉村到如今僅留下幾個空巢老人守着紅磚瓦屋默默地守望那些爬滿磚牆的的青苔，綠油油的給人多了一種清涼的感覺，今天小編就來說說關于洱海菜花?下面更多詳細答案一起來看看吧!

洱海菜花

桂孝樹

馬上又要到清明了，回到久違的鄉下，望着碧綠的湖水和冷清的村莊，給了我許多感慨，随着城鎮化的發展加速，越來越多的農村人都選擇逃離鄉村，曾經熱熱鬧鬧的鄉村到如今僅留下幾個空巢老人守着紅磚瓦屋默默地守望。那些爬滿磚牆的的青苔，綠油油的給人多了一種清涼的感覺。

去村頭的老古井裡打水時，就見井水周圍的井壁上跑滿了綠油油的青苔。特别是離水井不遠的池塘裡也布滿了青苔，就連老家的院子的的石階上也長滿青苔。看來民間的俗話沒有說錯，“三月青苔露綠頭，四月青苔綠滿江。”，随着村民們不斷地離開鄉村，那些沒人居住的鄉間老屋早已被青苔包圍。望着眼前的青苔在恣肆的擴張的盛景，我不由得想起兒時缺衣少食的年代裡，那些綠油油的青苔不僅成了兒時眼裡的美味，還治好了我的燙傷和鼻炎。

青苔的生命力極旺盛，一般都是附生在水底的石塊石或岩石上，春暖時抽絲發苔，三月末、四月初長成又長又綠的青絲青。即便是四季更叠，草木榮枯，但青苔永不凋零，總在大地的任何一個角落鋪展開來，就像綠茸茸的毯子。一場春雨過後，冒着清爽的綠，短短的，細如毛發的青苔為人們帶來一片清涼，好一個“雨滋苔藓侵階綠”。因青苔生長在清流之下，不受污染，富含綠色素、葉黃素、胡蘿蔔素和各種維生素，還含有人體所需的微量元素，能防治瘧疾，對消化不良、肺炎、氣管炎有一定治療作用，是人們眼裡最好的天然綠色保健美食。

小時候父親總是到門前的池塘邊撈出的鮮青苔，先撿去混在青苔絲内的雜質，用清水反複清洗幹淨。将油鍋燒熱後，投入二三瓣蒜瓣煸炒至香味溢出時，加入食鹽和鮮青苔略加翻炒後，加水煮滾，在湯面上撒蔥花、芫荽即可食用。這道激發菜，色澤青翠，氣香、味鮮。青苔沸騰至熟，用糯米飯團蘸裹食用，滑膩清香，風味獨特。

也可将青苔制成青苔幹，将新鮮青苔洗淨，撿盡雜質，拉開苔絲，在攤開的青苔上撒些姜末和鹽水曬幹即成青苔幹。想吃的時候可用可用清水發開成新鮮青苔，烹饪青苔湯、清蒸青苔和卵石青苔湯。

還可用幹品烹制油煎青苔和烘烤青苔。烹饪油煎青苔，隻需将青苔幹剪成一寸見方的小塊，在沸油中過一次油即可食用。烘烤青苔需用文火慢烤，邊燒烤邊的青苔片上抹油，直至烘熟烤脆即裝盤供食。油煎青苔和烘烤青苔，形呈片狀，色翠綠，香脆而具有海味氣息。可以說那青苔成了兒時不可多得的美味。

記得有回不小心把手背燙傷時，母親從院子裡牆上扯把青苔燒成灰，并用家裡菜籽油調勻擦在手背上，過不了多久，燙傷就好了。據了解青苔還可以治療痔瘡，且不易複發。

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