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豆腐乳怎麼吃法大全

美食 更新时间:2024-07-18 19:16:09

豆腐乳怎麼吃法大全?豆腐乳冬筍食材:新鮮冬筍200克,豆腐乳10克,鹽2克,食用油少許、雞精2克做法:新鮮冬筍去掉外面的老皮,洗淨後切成薄片菜鍋洗幹淨,倒入适量食用油,燒熱後将豆腐乳汁倒入劃散,等豆腐乳出香味後冬筍,加調料翻炒,淋明油出鍋即成,今天小編就來說說關于豆腐乳怎麼吃法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豆腐乳怎麼吃法大全(豆腐乳的烹饪方法)1

豆腐乳怎麼吃法大全

豆腐乳冬筍。食材:新鮮冬筍200克,豆腐乳10克,鹽2克,食用油少許、雞精2克。做法:新鮮冬筍去掉外面的老皮,洗淨後切成薄片。菜鍋洗幹淨,倒入适量食用油,燒熱後将豆腐乳汁倒入劃散,等豆腐乳出香味後冬筍,加調料翻炒,淋明油出鍋即成。

腐乳肉。主料:五花肉500克。調料:鹽适量、冰糖50克、雞精适量、蔥4根、姜半塊、料酒适量、老抽适量、植物油适量。做法:将五花肉切塊,焯水(冷水下鍋)後撈出沖洗淨浮沫。鍋内熱油,三成熱時,小火,放入冰糖,炒出糖色。放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均勻地沾在五花肉上。将兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開。将腐乳通過漏勺(去雜質)倒入鍋中,翻炒均勻。調入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均勻。加入開水沒及肉面(千萬不能放冷水,同時水量也不要太多,以保證焖一個小時後正好收幹汁),放入蔥結、姜片。大火燒開後,蓋蓋,改小火焖60分鐘。開蓋後加入少量的鹽(不要多,腐乳與老抽都已經有鹹味了),雞精調味,即可起鍋。

豆腐乳紅燒肉。材料:五花肉200g、少許蔥、少許姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。做法:五花肉洗淨切塊備用。取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。鍋裡放水,把五花肉焯水,後沖淨浮沫備用。熱鍋放油,油熱後下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻勻。倒入攪散的腐乳汁,加适量生抽。加入蔥姜片、料酒,炒勻。加入沒過肉面的開水,大火燒開後,蓋蓋轉小火焖煮至肉熟爛到你喜歡的程度後,大火收汁,撒上蔥花裝飾即可。

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