家常黃鳝怎樣炒才好吃-tft每日頭條

家常黃鳝怎樣炒才好吃

美食更新时间:2025-02-02 12:50:34

說到黃鳝，相信大家都不陌生，除了黃鳝這個名稱之外，人們還會習慣性的叫它鳝魚，整個體型頭粗尾細，體表無鱗由一層光滑的粘膜保護着，看起來滑溜溜的，不過經過烹饪熟的黃鳝刺少肉厚，肉質細嫩，味道鮮美，而且黃鳝除了好吃之外，它的營養價值也是非常高的，裡面含有了豐富的蛋白質，脂肪，鈣質以及多種維生素，甚至還有賽人參的說法，也是受到了很多人的歡迎。

家常黃鳝怎樣炒才好吃（别着急放油下鍋炒）1

一般黃鳝常用的烹饪手法就是爆炒和炖煮，但要說最受歡迎的還是爆炒，經過爆炒後的黃鳝又香又嫩，還沒有土腥味。相信吃過黃鳝的朋友都知道，因為黃鳝長期生長在稻田，小河，小溪，池塘等淤泥地方，所以導緻黃鳝本身帶有很重的土腥味，所以想要黃鳝炒出來好吃，清洗黃鳝是非常關鍵的。

家常黃鳝怎樣炒才好吃（别着急放油下鍋炒）2

炒黃鳝時，别着急放油下鍋炒！這一步不能少，黃鳝又香又嫩又不腥

很多人都知道黃鳝好吃又營養，但卻很少自己在家制作，這關鍵的原因是很多人都沒有掌握正确的烹饪方法，或者簡單清洗下就下鍋炒了，今天小編就給大家分享下，炒黃鳝時，别着急放油下鍋炒！這一步不能少，黃鳝又香又嫩又不腥，咱們一起來看看炒黃鳝的家常做法。

家常黃鳝怎樣炒才好吃（别着急放油下鍋炒）3

【炒黃鳝的家常做法】

第一步，首先将買回來的黃鳝放到盆中，往裡面倒入适量的熱水，将它們燙到不動後再去除腹部的内髒，如果老闆人比較好的話，也可以直接讓老闆處理後，回家将黃鳝放到盆中，往裡面加入适量的食鹽和生粉，用手将黃鳝表面的粘液搓洗幹淨，再用清水沖洗幾遍，直到沒有粘液為止，因為粘液是土腥味産生的重要源頭。

家常黃鳝怎樣炒才好吃（别着急放油下鍋炒）4

第二步，接着把清洗幹淨的黃鳝切段放到碗中，往裡面加入胡椒粉和料酒，用筷子将其攪拌均勻，大概腌制10分鐘，這樣不僅能夠讓黃鳝提前入味，還能夠去除裡面的腥味，讓炒出來的黃鳝又香又嫩，然後往鍋中倒入适量的食用油，開火将其燒熱，再把腌制好的黃鳝倒入鍋中，煎至表面金黃撈出。

家常黃鳝怎樣炒才好吃（别着急放油下鍋炒）5

第三步，然後在鍋中留底油，加入姜蒜片，辣椒炒出香味，再加入适量的豆瓣醬炒出紅油，接着把煎好的黃鳝倒入鍋中，加入米酒，生抽大火進行翻炒，為了增加黃鳝的香味，記得往裡面倒入半罐啤酒，先用大火将其燒開，轉成中火焖煮15分鐘，最後加入适量的食鹽進行調味，倒入少許的白酒增香即可出鍋。

家常黃鳝怎樣炒才好吃（别着急放油下鍋炒）6

所以炒黃鳝時，别着急放油下鍋炒！腌制這一步不能少，這樣才能夠讓黃鳝炒出來又香又嫩又不腥。這主要是因為黃鳝本身帶有很重的腥味，如果直接下鍋，這種腥味就會越炒越重，而且下鍋前，将黃鳝清洗幹淨，再放到碗中腌制一下，這樣就能去除腥味，還能夠讓黃鳝更加的鮮嫩。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食菠蘿炒肉片正宗做法
菠蘿炒肉片正宗做法?，接下來我們就來聊聊關于菠蘿炒肉片正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!菠蘿炒肉片正宗做法裡脊肉切薄片，放入碗中，打入雞蛋用手抓勻。放入面粉用手抓勻備用。鍋中加入多一些的油，大火燒至8分熱，下入肉片中火炸至呈金... 2022-11-28
美食胃不好熬啥粥養胃
胃不好的朋友注意了!這兩種食材一起煮，堪稱史上最廉價最養胃的/h1>胃病是人們非常容易發生的一種疾病，要想有一個健康的身體，必須有一個健康的腎髒，那麼怎樣來保養我們的胃？今天我們就來給大家介紹一些方法，胃不好的朋友注意了!這兩種食材一起煮，... 2022-12-01
美食具有春天代表性的蔬菜
那些名帶“香”字兒的菜能夠名字裡帶“香”，那意味着此物要麼香的出類拔萃，要麼香的與衆不同。能食用，能在陽台上盆栽栽種，且名字中帶“香”字的蔬菜，台長好好琢磨了一下，嘿，還真不少。本文，咱們先來說6款名帶“香”字，你必須嘗試栽種的陽台蔬菜。栽... 2022-12-05
美食耐克蝴蝶結幹嘛的
鞋販子的存在，讓品牌君知道原來一雙鞋可以賣到五位數。最近，耐克推出了一款蝴蝶結，成了鞋販子們炒作的新目标。蝴蝶結，9999元流量小花之間出現了一種在頭頂戴大蝴蝶結的造型。一時間，地攤、淘寶店等都開始售賣同款蝴蝶結，掀起一陣不小的時尚風潮。這... 2023-02-23
美食涼拌爽口藕片的食譜
從小就吃我媽做的涼拌藕片，又脆又香，照着她的步驟做，總感覺缺了一點味道，也許這就是媽媽的味道——無法超越。收藏本菜譜涼拌藕片圖文|紅袖添飯＊藕1個幹辣椒2個花椒1把生抽1匙花生油1勺鹽1小匙1.藕洗淨刮皮。2.切成薄片。3.放開水鍋中焯水2... 2022-12-03
美食粉絲蒸金針菇的做法
素菜也能變得超好吃，夏天不想下廚房，試試這款粉絲蒸金針菇，鮮香四溢瞬間讓你味蕾大開，食欲大增，還等什麼？趕緊來看看做法吧！By不做純粹吃貨用料綠豆粉絲1卷金針菇1把蒜1頭小米辣1個蔥花适量味達美初榨原釀生抽2勺味達美臻品蚝油1勺植物油适量做... 2023-01-12
美食草莓冰激淩怎麼做好吃呢
草莓冰激淩怎麼做好吃呢?草莓400克，香蕉100克，冰糖60克草莓去蒂、洗幹淨、瀝幹，香焦切小段，一起放進保鮮袋，盡量在袋子裡鋪平、鋪散，放冰箱冷凍過夜（凍硬），現在小編就來說說關于草莓冰激淩怎麼做好吃呢?下面内容希望能幫助到你，我們來一起... 2022-06-26
美食這個季節适合種植的蔬菜
進入4月份以後，氣溫明顯回升了，走到大街上，穿裙子、穿短袖的年輕人，越來越多，“細雨連綿暮春到，雨生百谷夏将至”，谷雨是春節的最後一個節氣，過了谷雨，即将進入夏季了，人們常說“谷雨前後，種瓜種豆”，此時的天氣、環境、溫度、濕度都适合種植蔬菜... 2023-02-06
美食不可錯過的10種特色美食
#你吃過最難以下咽的食物是什麼##美食美刻##皮老鋪#中國飲食文化博大精深，特别是到了一些少數民族人口較多的地方去，比如廣西、雲南一帶，那些特色美食有些讓人看着都毛骨悚然，更别說吃了。記得第一次吃這些東西就像是“第一次吃螃蟹的人”，不知道他... 2023-01-12
美食十種最适合陽台生菜
最近流行很多的蔬菜盆栽，就是說如果我們在家裡種植蔬菜盆栽的話，一方面她長得非常的好看，另一方面呢它也可以使用，真的是一舉兩得。但是我們養殖蔬菜盆栽的時候，也是有選擇的，因為我們養殖盆栽也是為了好看，那麼什麼樣的蔬菜盆栽長得比較好看呢？小編個... 2023-02-18
美食木耳炒洋蔥的做法
合肥金輝·雲缦熙境花園，今天要跟大家分享的美食是——洋蔥炒木耳！今天分享的是一道美味家常菜—洋蔥炒木耳，家裡必不可少的鮮香美食。下面跟着合肥金輝·雲缦熙境花園一起學做起來吧！【洋蔥炒木耳的做法】1、木耳洗幹淨控水，一個洋蔥去皮、切絲。2、炒... 2023-01-23
美食多地野豬泛濫到底能不能抓來吃
近期，“泛濫成災的野豬捕殺後為什麼不能吃”的話題引發網友廣泛讨論。随着我國生态環境不斷好轉，野豬種群日漸擴大已成泛濫之勢危及百姓生命财産安全，被納入野豬緻害防控試點縣的四川通江縣近日由專業捕獵隊開展了野豬捕殺活動，并對捕殺的野豬用生石灰消毒... 2023-01-10
美食蒜蓉辣椒蒸波士頓龍蝦
蒜蓉粉絲蒸波龍阿濤家倆孩子喜歡吃海鮮，不過同樣是海鮮，她倆還是會挑剔，對于不同的烹饪方式，她們獨愛清蒸。沒辦法，誰讓她們繼承了我愛吃的基因呢。前幾天，阿濤拿到了一台蒸汽桑拿鍋，我決定用這口鍋給孩子做一道蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦。沒想到，孩子吵着... 2023-02-23
美食大白菜怎麼做好吃有幾種方法
白菜，在民間素有“百姓之菜”的美譽，一年四季都有，而冬天經霜打後的白菜，味道和口感才是最佳的。宋代美食家蘇轼曾稱贊其為“白菘似羔豚，冒土出熊蹯”，直接将白菜與羊羔、熊掌媲美雖有些誇張，但足以表達古人對白菜的喜愛。即使冬季反季蔬菜大行其道，白... 2022-11-14
美食千島醬都能做什麼
啊~好久沒發文字版教程了。上次看到有朋友把我的視頻一個個截圖記操作步驟。害~還是我自己給你們弄好吧。千島醬家庭版配方蛋黃醬新鮮蛋黃：4個植物油：500克糖：50克鹽：12克白醋：16克千島醬蛋黃醬：230克番茄沙司：230克雞蛋粒：30克洋... 2023-01-31
美食如何使用壓力鍋
壓力鍋又叫高壓鍋，目前主要有普通鋁合金壓力鍋、不鏽鋼複合底鋁合金壓力鍋以及不鏽鋼壓力鍋。它以獨特的高溫高壓功能設計，大大縮短了烹饪食物的時間，節約了能源。為您的家居生活增添健康、安心的産品，是您值得信賴的炊具産品！在日常生活中，很多消費者都... 2022-12-09
美食韭黃炒蛋最正宗的做法
韭黃炒蛋最正宗的做法?韭黃洗淨切段備用，雞蛋磕開加鹽半勺打散，我來為大家科普一下關于韭黃炒蛋最正宗的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!韭黃炒蛋最正宗的做法韭黃洗淨切段備用，雞蛋磕開加鹽半勺打散。鍋中放适量油，油溫燒至7成熱，倒入... 2022-06-14
美食炒餅絲家常做法全過程
炒餅絲是北方地區一種傳統的家常面食，色澤濃郁，鹹香美味。将餅細細地切成絲，與圓白菜、豆芽等時蔬同炒，飯菜一體又入味，要是再切點肉絲進去，那營養和味道就更豐富了。炒餅絲雖是家常飯食，但卻絕對不是所有食材直接下鍋炒炒那麼簡單的。要想做出好吃的炒... 2023-02-06
美食适合一年四季吃的美食
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食... 2023-01-15
美食韓式辣椒醬怎麼做好吃
韓式辣椒醬怎麼做好吃?制作韓式辣椒醬時，準備齊全的材料最好吃，他制作時需要準備細的辣椒粉，一千克，黃豆醬400克，姜末，蒜末和食用鹽以及白糖，還有米酒，都要适當準備一些，另外還要準備三百克的糯米粉，我來為大家講解一下關于韓式辣椒醬怎麼做好吃... 2022-08-11
美食炒豬瘦肉怎麼炒不柴
為啥炒豬肉時，瘦肉炒出來口感會柴，咬不動，吃着不香呢？咱先從喂豬開始說起，話說：70、80年代，那時候村裡有一半人家家裡都會喂頭豬，留着過年的時候吃肉。以前的豬，吃的是剩菜剩飯和磨小麥剩下的麥麸。喂養的時間長，豬的活動場地大，就是有豬圈，也... 2022-11-15
美食草烏煮12小時能吃嗎
草烏煮12小時能吃嗎?草烏煮12小時不能吃，草烏塊根有毒，相對于口服，草烏頭的外用較安全，皮膚無破口時直接搗碎調敷，今天小編就來說說關于草烏煮12小時能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!草烏煮12小時能吃嗎草烏煮12小時不能吃，草烏塊根有... 2022-08-01
美食芹菜沒炒熟吃有毒嗎
芹菜沒炒熟吃有毒嗎?芹菜無毒可以生吃芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物原産于地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培我國芹菜栽培始于漢代，至今已有2000多年的曆史起初僅作為觀賞植物種植，後作食... 2022-06-24
美食煲湯放胡椒的時間
最近天氣寒冷，很多人都喜歡吃點熱乎的東西暖暖身體。而說到吃完能讓身體熱乎乎的食物，除了肉類、辛辣的姜蔥蒜等，還有一種調味品容易被人忽視，那就是胡椒。冬日吃胡椒，驅寒又補腎胡椒是廚房中很常見的一種調味品。現代研究發現，胡椒含有胡椒堿、胡椒脂堿... 2022-11-12
美食在家做美食讓人百吃不膩太解饞了
昨晚下班回家，發現公司樓下那家開了不到半年的黃焖雞米飯，門口貼起了“旺鋪招租”。聽保安大哥說，剛開業的時候生意還挺好的，但疫情過後，生意差了好多。估計老闆是扛不住租金壓力，隻好關門。這家黃焖雞米飯，之前我加班的時候，也下來打包過兩三次。不是... 2022-12-03
美食四川家常豆瓣醬的制作教程
有人問黴豆瓣怎麼做的，王媽媽發一個做豆瓣醬的教程，其中包含黴豆瓣的做法，寫下來和大家分享，喜歡的朋友可以研究學習下。在四川，黴豆瓣是用蠶豆做的，在當地，蠶豆也叫胡豆。雖然現在某寶可以買到黴豆瓣，郫縣生産的豆瓣醬也很好吃，但是我們不能因為不用... 2023-01-09
美食涼拌雲絲怎樣做好吃
大家好，我是古月，關注古月，有更多的美食知識和美食做法供大家參考。今天來分享涼拌雲絲。雲絲，不知道你們有沒有吃過，這個菜非常好吃。它是用大豆制作而成的。吃法非常多，不管是炒着吃、涼拌、還是紅燒都特别好吃。這個菜非常經濟實惠，五塊錢就能買一大... 2022-12-01
美食核桃紅糖包的做法
核桃有溫肺定喘，潤腸通便，消腫散毒的作用，對肺腎氣虛、咳嗽氣喘、大便燥結、痔瘡便血等病症有治療功能；花生果實含有蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質，有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。将核桃、花生炒香，碾成碎粒，與紅糖拌勻，包到發好的面團裡制... 2023-02-19
美食初級橄榄油可以炒菜嗎
未精煉的初榨橄榄油由于沒有經過精煉的工序，含有原果中的營養素和植物化學物質，對身體有更多的有益成分，但同時也因為含有遊離脂肪酸及多酚、葉綠素等植物化學物質這些不穩定成分，不适合高溫和長時間加熱，雖不至于産生明顯的有害成分，但加熱會破壞初榨橄... 2023-01-24
美食韭菜和芹菜能一起吃嗎寶寶
孩子的健康成長需要補充大量的營養，很多家長也為此花了不少心思和精力，今天小編就為大家推薦一種食物，幫助大家解決這種煩惱，這種食物就是雞蛋，雞蛋含有大量蛋白質，鈣質等等，對身體的發育和健康有着巨大作用，而且雞蛋是一種常見的美食，無論是在超市還... 2022-11-10

tft每日頭條

> 美食

> 家常黃鳝怎樣炒才好吃

家常黃鳝怎樣炒才好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注