廣東可以喝的臭豆腐湯制作方法-tft每日頭條

廣東可以喝的臭豆腐湯制作方法

美食更新时间:2025-01-25 04:41:43

今天和大家分享一道有人怕有人愛的一道菜，雙臭豆腐煲。

廣東可以喝的臭豆腐湯制作方法（有人怕有人愛的美食）1

先準備一斤洗淨的豬大腸。再準備十幾塊臭豆腐。半個洋蔥，一頭大蒜，青紅杭椒，愛吃辣可以放小米椒，生姜一塊。大蒜去皮每粒對半切開。調料準備老抽，料酒，生抽，蚝油，雞精，桂皮，香葉，花椒，豆瓣醬，一小塊火鍋底料，少許糖，鹽，蔥段，先将臭豆腐對角切成三角塊，或者切成長條壯。

廣東可以喝的臭豆腐湯制作方法（有人怕有人愛的美食）2

取一幹淨砂鍋，放入姜片，料酒，蔥段，倒入清水，放入大腸，加入老抽，生抽，鹽，桂皮，香葉，花椒粒，大火燒開，小火炖一小時。在這個時間段，取幹淨鍋，倒入食用油，大火燒至180度後，一片片将三角臭豆腐放入鍋中炸至金黃。撈出瀝油。

廣東可以喝的臭豆腐湯制作方法（有人怕有人愛的美食）3

待大腸炖好後撈出切塊，取幹淨鍋，鍋中加入少許食用油加入生姜片，豆瓣醬，小火炒香後倒入大腸拌勻。

廣東可以喝的臭豆腐湯制作方法（有人怕有人愛的美食）4

廣東可以喝的臭豆腐湯制作方法（有人怕有人愛的美食）5

幹淨的砂鍋中，再加入大蒜頭，洋蔥塊，少許雞精，糖，再将剛剛炖大腸的鹵汁倒入少許，加一小勺蚝油，大火燒後，再加入臭豆腐繼續燒開後，加入青紅杭椒，撒上蔥花炖五分鐘即可上桌了（愛吃辣就和大蒜，洋蔥一起下鍋。炖的時間越長就會越辣，）

廣東可以喝的臭豆腐湯制作方法（有人怕有人愛的美食）6

注意：鹵大腸時加入少許鹽，因為臭豆腐本來就有鹽，蚝油，生抽都有鹹味，燒炖的時候無須加鹽

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