廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法-tft每日頭條

廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法

美食更新时间:2024-07-17 09:31:57

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

很多人不喜歡吃鹹菜，覺得鹹菜中鹽份超标，吃了對身體不好，其實榨菜也有一定的營養，榨菜中含有豐富的碳水化合物，蛋白質，維生素，脂肪，鐵以及胡蘿蔔素，具有開胃消食的作用。

今天我們分享一道榨菜香菇炒肉絲的家常做法，主料為榨菜，裡脊肉和香菇等，配上蔥姜蒜制作而成，既營養又美味。

廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法（廚師長教你榨菜香菇炒肉絲的家常做法）1

首先我們準備一下食材，裡脊肉200克，先切成薄片，再改刀切成肉絲。

廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法（廚師長教你榨菜香菇炒肉絲的家常做法）2

榨菜疙瘩一個，切成細絲放在盆中，用清水浸泡去一下鹹味。

廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法（廚師長教你榨菜香菇炒肉絲的家常做法）3

香菇40克，浸泡清洗幹淨以後，切成香菇片，放在盆中。

廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法（廚師長教你榨菜香菇炒肉絲的家常做法）4

大蔥破開切成蔥花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片與蔥，蒜一起放在盆中，再抓入幹辣椒1克。

廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法（廚師長教你榨菜香菇炒肉絲的家常做法）5

青椒紅椒各半個，分别切成青紅椒絲，用來配色，青紅椒絲搭配起來會讓菜品更加好看，看上去有食欲。

廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法（廚師長教你榨菜香菇炒肉絲的家常做法）6

下面我們先把香菇和榨菜絲焯一下水：鍋内燒水，水燒開以後，倒入香菇焯水。

廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法（廚師長教你榨菜香菇炒肉絲的家常做法）7

迅速的把榨菜絲倒出用清水反複沖洗幾次，香菇焯水一分鐘左右，放入沖洗幹淨的榨菜絲。

随即倒出香菇和榨菜絲，用清水沖洗以後控幹水分。

廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法（廚師長教你榨菜香菇炒肉絲的家常做法）8

鍋内燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了防止肉絲粘鍋，放入切好的肉絲，用勺子快速翻炒。

倒入蔥姜蒜和幹辣椒一起翻炒，翻炒出香味以後，加入青紅椒絲繼續翻炒。

廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法（廚師長教你榨菜香菇炒肉絲的家常做法）9

加入蚝油3克，翻炒均勻以後，倒入香菇和榨菜絲繼續翻炒均勻，添入少許清水。

下面開始調味，食鹽1克，白糖2克，雞粉1克，十三香1克，快速翻炒化開調料

廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法（廚師長教你榨菜香菇炒肉絲的家常做法）10

淋入一點水澱粉，水澱粉能夠讓食材與調料更加融合。更入味，翻炒均勻以後，淋入一點辣椒油，淋入辣椒油可以使菜品的顔色更加鮮亮，味道香辣好吃。翻炒兩下，翻勻辣椒油，就可以出鍋裝盤了。

廚師長做杏鮑菇炒肉絲的做法（廚師長教你榨菜香菇炒肉絲的家常做法）11

這道家常榨菜香菇炒肉絲就做好了，開胃下飯，喜歡的可以試試。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。

觀看詳細視頻請點擊：廚師長教你家常菜“榨菜炒肉絲”的做法，口感清脆，好吃下飯快

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