芹菜和雞蛋是兩種搭配起來非常美味的食材，比如說芹菜炒雞蛋就是一種特别美味，特别清淡，特别下飯的美食。今天跟大家分享一道用芹菜和雞蛋搭配起來做成的美食，芹菜雞蛋。這道芹菜雞蛋的做法特别簡單，做出來之後比芹菜炒雞蛋更清淡，更美味，而且做法更簡單，完全可以把它當作早餐來做，既營養又美味，何樂而不為呢？那麼接下來咱們就一塊去看一下這道芹菜雞蛋的制作教程吧。

【芹菜雞蛋】

【制作食材】芹菜，胡蘿蔔，雞蛋，小蔥，麻辣鮮，胡椒粉，食用鹽，澱粉，面粉，食用油，黑芝麻，大蒜，辣椒面，生抽，香醋

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是芹菜雞蛋，做起來特别簡單。吃起來很美味，先來把做這道芹菜雞蛋需要用到的材料全部準備好，首先要準備一棵稍微大一點的芹菜，然後再準備一根胡蘿蔔，三個雞蛋，一根小蔥，20克澱粉，50克面粉。接着再準備五瓣大蒜。然後根據自己的口味準備适量的麻辣鮮，胡椒粉，食用鹽，食用油，黑芝麻，辣椒面，生抽和香醋就可以了。

2、将咱們準備好的芹菜取出來，先把芹菜葉全部摘下來，然後再将芹菜梗全部從根部分離，接着放到清水中浸泡并清洗幹淨，清洗完了之後拿出來瀝幹水分，接着将它們切成芹菜小碎丁，芹菜小碎丁盡量切得碎一點，這樣吃起來口感會比較好，切完之後把它們放到一個大碗中備用就可以了。

3、胡蘿蔔先清洗幹淨，去掉外皮，然後再切成碎末，胡蘿蔔碎末放到一個碗中備用。向一個幹淨的空碗中打入三個雞蛋，然後将它們攪拌均勻，攪散之後直接倒入到芹菜裡面，然後再把胡蘿蔔碎丁和蔥花全部放到芹菜裡面。

4、向芹菜裡面加入一點點麻辣鮮，胡椒粉，最後放一勺食用鹽，将它們攪拌均勻，然後放入準備好的澱粉和面粉，接着用筷子将它們攪拌成比較黏稠的糊狀。攪好之後咱們先把它放到旁邊備用。

5、準備一個平盤，在盤中均勻地刷上食用油，然後再撒上一層黑芝麻，接着倒入面糊，倒入面糊之後用鏟子攤平整。鍋中燒上适量的開水，水開之後将雞蛋面糊放進去用大火蒸20分鐘，時間到了之後取出來放到一旁先晾涼。

6、大蒜切成蒜末之後放到一個小碗中，然後加入一勺辣椒面，再加入适量的黑芝麻，加上事先燒好的熱油，然後再加入适量的生抽，香醋，用筷子攪拌均勻放到一旁待用。

7、在蒸雞蛋面糊的盤上再扣上一個盤子，接着翻過來，然後再将其切成小塊，這樣比較方便吃，切好之後可以直接吃，也可以蘸着料汁吃，非常美味。

【小貼士】

1、大蒜可以多準備一點，蒜香濃郁吃起來才美味。

2、如果調出來的面糊比較黏稠，可以再打上一個雞蛋。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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