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雞蛋木耳湯

美食更新时间:2024-08-12 05:05:59

木耳是咱們平常生活中特别常見的一種食材，它的口感和味道都非常不錯，很多朋友比較喜歡吃，木耳的做法有很多種，可以炒着吃，可以做成涼拌菜，而大多數時候木耳都是作為一種配菜。今天跟大家分享一個用木耳做出來的小零食，非常好吃，這個小零食就是木耳小零食，吃起來焦香酥脆，簡單又美味，接下來就一起去看一下木耳小零食詳細的烹饪步驟吧。

【木耳小零食】

【烹饪食材】幹木耳，食鹽，白糖，堿面，大蒜，小蔥，雞蛋，面粉，澱粉，食用油，辣椒面，椒鹽粉

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的小零食非常好吃，焦香酥脆，簡單美味，咱們一起來準備一下木耳小零食需要用到的烹饪食材，準備适量的幹木耳，再準備适量的食鹽，白糖，堿面，3~5瓣大蒜，一根小蔥，兩個雞蛋，20克面粉，20克澱粉，适量的食用油，一勺辣椒面，一勺椒鹽粉，辣椒面可以根據自己喜歡吃辣的程度來準備，不喜歡吃辣的話也可以不準備。

雞蛋木耳湯（木耳淋入2個雞蛋）1

2、先準備一個稍微大一點的碗，在碗中放上适量的食鹽，白糖，堿面，然後倒入适量的溫水，将它們攪拌均勻，讓食鹽，白糖，堿面充分溶解開。接下來咱們将準備好的幹木耳全部放進去，然後用手攪動兩分鐘，接下來蓋上蓋子泡發5分鐘，木耳泡發上了之後咱們再來切一下大蒜和小蔥。

雞蛋木耳湯（木耳淋入2個雞蛋）2

3、将準備好的大蒜取出切成蒜末，小蔥切成蔥花，全部切完之後将蒜末和小蔥全部放到一個盤中，接下來就可以靜靜等待木耳泡發好了。5分鐘之後咱們可以打開木耳看一下，這個時候木耳已經泡發得又大又肥了，這是一個非常簡單，非常實用的泡發木耳的小技巧，如果平時着急用木耳的話，可以用這個方法來泡發。

雞蛋木耳湯（木耳淋入2個雞蛋）3

4、木耳泡發好了之後，咱們将其充分清洗幹淨，清洗完了之後擠幹水分放到一個碗中。再準備一個小碗，在碗中打入兩個雞蛋，并将它們攪散，将攪散的雞蛋液直接倒在木耳裡面，然後用筷子将它們充分攪拌均勻，讓木耳均勻地裹上雞蛋液。

雞蛋木耳湯（木耳淋入2個雞蛋）4

5、接下來咱們向碗中加上20克面粉，先攪拌到看不到幹面粉的狀态，然後再向裡面放上20克澱粉，同樣攪拌到看不到幹澱粉的狀态就可以了，全部攪拌好了之後，咱們先将它們放到一旁，接下來将炒鍋取出來，先把鍋燒熱。

雞蛋木耳湯（木耳淋入2個雞蛋）5

6、炒鍋燒熱之後多倒上一點食用油，油溫六成熱，将木耳放進去炸，在放的時候要一個一個地往裡放，不要一下全部放進去了，用小火慢慢炸，筷子不時地翻動讓它受熱均勻，炸至木耳表面微微發黃的時候咱們控油撈出，全程大約5分鐘，撈出之後放到碗中，加上蔥蒜末，辣椒面，椒鹽粉攪拌均勻即可食用。

雞蛋木耳湯（木耳淋入2個雞蛋）6

【小貼士】

1、炸木耳的時候火候不能太大，太大的話容易炸糊。

2、炸木耳的食用油盡量多一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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