花菜有兩種,一種是白色的花菜,另一種是綠色的西蘭花,好多人分不清。最直觀的區分方法就是看顔色和形狀,花椰菜的顔色是白色的,而西蘭花是綠色的。西蘭花的表面,小花蕾比花菜明顯一些,沒有花菜那麼密集。
這兩種菜營養都非常的豐富,含有的維生素都比普通的蔬菜高,西蘭花比花椰菜更加有營養。所以多吃花菜對身體很有好處。下面就介紹一下花菜的三種做法。
花菜在做菜之前要先放開水裡焯下水,這樣做出來的花菜才會脆嫩爽口。
1、将花菜和西蘭花切成小塊,放入開水中燙一下。
2、等熟了後,立馬放入冷水中泡一下,這樣可以保持花椰菜的脆度。
材料:
西蘭花 150g,洋蔥丁 70g,奶油 20g,水或高湯 适量,鮮奶油 100ml,鹽 适量,黑胡椒 少許。
做法:
步驟1:熱鍋放入奶油,将其融化。
步驟2:倒入洋蔥丁。
步驟3:将洋蔥丁和奶油攪拌均勻。
步驟4:加入之前開水燙過的西蘭花,翻炒均勻。
步驟5:加入水或者高湯,水位超過西蘭花,煮至微滾。
步驟6:将西蘭花放入攪拌機内,打碎。
步驟7:将打碎的西蘭花倒入鍋中再度煮至微滾,加入鮮奶油、鹽調味。
步驟8:開小火煮約5分鐘。
步驟9:裝盤後,撒上少許黑胡椒,以小花椰菜花裝飾即可。
材料:
白花椰菜 300g,雞胸肉丁 150g,雞蛋 2個,蒜末 15g,蔥花 20g,米酒 1大匙 ,鹽 1/2茶匙,白胡椒粉 少許,油 适量。
做法:
步驟1:将白花椰菜過開水燙一下撈出,再泡冰水再瀝幹。
步驟2:将白花菜放入攪拌機内打碎。
步驟3:顆粒不要太碎,和米飯那麼大即可。
步驟4:起鍋熱油,放入蒜末爆香。
步驟5:加入雞丁炒至肉色變白後取出。
步驟6:原鍋加熱,倒入蛋液炒至半熟。
步驟7:加入白花椰菜和雞肉丁炒勻。
步驟8:再加入鹽、白胡椒粉翻炒均勻。
步驟9:最後撒上蔥花,翻炒均勻即可。
步驟10:完成出鍋。
材料:
西蘭花 150g,白花椰菜 150g,蒜末 20g,洋蔥丁 30g,雞蛋 5個,米酒 1/2大匙,鹽 适量,白胡椒粉 适量,油 适量。
做法:
步驟1:首先将雙色花椰菜切小朵,略汆燙後泡冰水再瀝幹。準備一個碗,打入5個雞蛋,打勻。
步驟2:雞蛋中加入花椰菜、蒜末、洋蔥丁、米酒、鹽、白胡椒粉。
步驟3:将雞蛋和調料攪拌均勻。
步驟4:用小平底鍋起油鍋,讓油均勻布于鍋底,待油熱後倒入攪拌好的雞蛋液。
步驟5:登雞蛋約六分熟即可小心翻面,續煎至兩面金黃即可。
步驟6:完成出鍋,将拱蛋切成小塊,裝盤。
以上就是三道花椰菜的做法,有白色的花椰菜,也有西蘭花。再也不要做那種簡單的清炒花菜了,試試這樣的做法,美味又有營養。
花菜含有非常豐富的營養元素,所以大家要多吃花菜。花菜做好了才好吃,所以喜歡這三道花椰菜做法的,趕緊學着試試看吧!
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