春天之美，除了那嫩黃淺綠的枝頭，含苞綻放的花朵，還有那鮮香四溢的美食，被稱為“江北春菜第一枝”的香椿，可以說是春天最不該錯過的美味，一口，就可以讓人回味整個春天。每年的清明後谷雨前，都是采摘香椿芽的最佳時期，香嫩可口，最是鮮美，錯過了就得等來年。#「閃光時刻」主題征文 二期#

号稱最美味的野味的香椿，那種沁人心脾的香味，不自覺地就會讓人口水直流，淺嘗入口，回味無窮。當然，再鮮美的食材，也要會做出來，才能讓美味變成真的好吃。猶記得小時候，聞到香椿那濃烈的怪味，望而卻步，還是父親再三的保證之下，一不小心，吃光了一整盤的香椿拌豆腐，從此，對春天，又多了一份期盼。#美食測評團#

香椿，隻會兩種做法，一種涼調，香椿拌豆腐，一種小炒，香椿炒雞蛋，每一種都很簡單，每一種也都味美。非要分個高下的話，清涼中帶着鮮香的香椿拌豆腐或許更容易獲得孩子們的喜愛，有一種悠久的回味，可惜的是，沒有了兒時那最後淋上的一勺老豆油，總感覺缺少了點什麼。

簡單好吃又營養美味的香椿拌豆腐的家常做法：

食材：香椿1把、豆腐1塊、香油适量、鹽适量

做法：

1、買來的香椿先用清水淘洗幹淨；

2、燒一鍋熱水，水開後放入香椿，再放入半茶匙的鹽；

3、将香椿在沸水鍋中打個滾，原本的紅色變成了青色即可撈出；

4、将焯燙好的香椿放入清水中過涼；

5、将香椿撈出，擠幹水分；

6、将豆腐用流水沖洗幹淨，控幹水分；

7、将豆腐切成小丁，小心點切，不要切碎了，放入大碗中；

8、将香椿切碎，千萬不要懶省事，切成一段段的，那就不好吃了；

9、切好的香椿放入豆腐丁上；

10、兩手端着大碗，将豆腐和香椿颠勻稱，最好不用直接用筷子攪拌，容易将豆腐攪碎；

11、調入少量的食鹽，拿不準量的話，可以先放入少許，嘗一口，鹽味不足，再添加；

12、調入适量的香油，也不需要太多，小編也就是放了一茶匙的量；

13、用颠的方式，将香椿、豆腐、食鹽和芝麻香油拌勻即可。

香椿拌豆腐簡單易做，營養美味又好吃，是春天最讓人期待的美食之一，大家千萬不要錯過，吃過的就不用說了，可以盡情享受這珍馐美味，沒吃過的，更不要錯過，錯過還得等一年，也許抱憾三五載。

當然，越普通的美味越是需要一定的廚藝，就比如今天這道香椿拌豆腐，雖然做起來非常的簡單快手，但想要做的好吃還是需要掌握一些訣竅的。香椿拌豆腐，千萬不要用筷子直接拌，掌握三個技巧，口感軟嫩，鮮香好吃，美味又下飯，孩子愛吃更營養。

首先，香椿一定要選擇鮮嫩的，尤其那種莖部胖乎乎的，一掐就斷的，吃起來口感最好，最好不要選擇細莖的，容易有筋。其次，焯燙香椿的時候，時間不要太長，顔色由紅變青即可，不要将脆嫩的口感給焯老了。最後，調拌香椿的時候，切忌直接用筷子翻拌，很容易就将豆腐拌碎了，最好采用颠拌的方式，做到色香味俱佳。

享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，别忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！

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