其實一直沒勇氣做魚呢,很怕把魚皮煎毀了今天正式第一次做,不錯喲,做魚要有耐心哈~加上男朋友版自制辣醬,更美更好吃了呢~
難度:配菜(中級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
鳊魚一條 | 生姜少量 |
蒜頭少量 | 小蔥少量 |
鹽 | 糖 |
生抽 | 老抽 |
料酒 |
1. 把鳊魚清洗幹淨後,在兩面魚肚子上割幾刀方便入味,然後再往魚的傷口上撒鹽
2. 蔥姜蒜切好
3. 熱鍋冷油,下魚煎,千萬不要急着翻面哦,我是先小火後中火,先看頭部,頭部不粘了,身子也就差不多好了,翻面接着煎
4. 兩面煎至金黃,然後放姜蒜入鍋炒
5. 放水至差不多沒過魚的水位,加入鹽、糖、生抽、老抽調味,撒上蔥花和男朋友親手做的辣醬,嘿嘿色香味俱全,加蓋用中火煮
6. 最後小火再煮一會,收汁出鍋~
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