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荠菜素菜湯

健康 更新时间:2024-08-02 19:19:05

荠菜黃魚豆腐羹(10位)

創意 黃魚取肉後切成丁,與豆腐、荠菜一同燒制,成菜口味清香。

原料 荠菜500克,中黃魚1條(重350克-400克),絹豆腐300克。

調料 色拉油1千克(約耗80克),A料(鹽、雞粉各3克,濕澱粉、雞蛋清各15克),姜汁、生蛋清各30克,白胡椒粉8克,鹽15克,濕澱粉10克。

荠菜素菜湯(注重養生的人們這款荠菜湯在合适不過了)1

制作 1.荠菜洗淨焯水,撈出沖涼,切成末;黃魚宰殺制淨,将兩片魚肉取下,切成1厘米見方的丁,加入A料抓拌上漿,入燒至三四成熱的色拉油中,小火滑熟,撈出控油。2.豆腐切成1厘米見方的丁。3.鍋内放入純淨水2千克,大火燒開後改中火,放入豆腐丁、黃魚丁、姜汁、白胡椒粉和鹽燒開,淋入濕澱粉勾芡,放入荠菜末燒開,最後淋入攪打均勻的生蛋清燒沸,出鍋裝入10個小盅内。

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