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炸帶魚如何裹面粉和澱粉

美食更新时间:2025-02-06 19:14:06

炸帶魚，别再傻傻用澱粉，大廚教你正确做法，酥脆金黃又入味

帶魚應該是我們生活中最常見的食物了，每逢春節的時候，我們家家戶戶都會炸帶魚，這好像成為了一種習慣。帶魚真的是餐桌上必不可少的美食，飯店裡這道菜也成了經典。

炸帶魚如何裹面粉和澱粉（别再傻傻用澱粉）1

炸帶魚千萬不要隻用澱粉，不然炸出來的帶魚腥味重難下咽。今天特意請教了飯店裡的大廚，下面讓我将炸帶魚的技巧分享給大家，希望大家喜歡。

炸帶魚如何裹面粉和澱粉（别再傻傻用澱粉）2

技巧一：将魚肉腌制好

我們在炸帶魚的時候，千萬别直接炸，不然魚肉腥味重，讓人難以下咽。我們可以先腌制一下，處理好的帶魚放入碗中，加入食鹽，少量白酒，蔥姜蒜将魚肉腌制，浸泡出的汁水倒掉就可以，這樣可以很好的去掉魚肉的腥味。

炸帶魚如何裹面粉和澱粉（别再傻傻用澱粉）3

技巧二：澱粉不要再使用

我們在炸帶魚的時候，千萬别光用澱粉裹厚厚的一層，炸出來的帶魚一點也不好吃，建議大家裹上一層薄薄的幹面粉，再下油鍋炸，就可以了。這樣炸出來的帶魚酥脆金黃又入味。

炸帶魚如何裹面粉和澱粉（别再傻傻用澱粉）4

今天就和大家分享到這裡，希望大家喜歡。

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