蓮藕怎樣煮才不會黑色的呢?蓮藕因富含鐵質和單甯,切開或去皮後很容易氧化變黑,因此要想辦法阻止其因氧化而變黑要防止蓮藕氧化,可把切好的蓮藕放在淡鹽水中浸泡一段時間然後用清水清洗後,再把蓮藕放到清水中,在清水中倒入1-2滴白醋,再放入蓮藕浸泡,即可保持原有的色澤,我來為大家科普一下關于蓮藕怎樣煮才不會黑色的呢?以下内容希望對你有幫助!
蓮藕因富含鐵質和單甯,切開或去皮後很容易氧化變黑,因此要想辦法阻止其因氧化而變黑。要防止蓮藕氧化,可把切好的蓮藕放在淡鹽水中浸泡一段時間。然後用清水清洗後,再把蓮藕放到清水中,在清水中倒入1-2滴白醋,再放入蓮藕浸泡,即可保持原有的色澤。
若蓮藕一次沒有用完,可覆上保鮮膜,特别是将切口的部分包覆好,放入冰箱冷藏保存,大約保鮮一個星期。
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