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粗糧玉米面該怎麼做

美食更新时间:2025-02-03 20:12:35

夏天到了，大家在飲食上需要特别注意，尤其現在是三伏天，一定要清淡飲食，少吃油膩不消化的食物，需要多吃蔬菜、水果和粗糧，增加纖維素的供給，曬吃含有添加劑、防腐劑、增白劑的面食，今天小甯就教大家做一個粗糧主食：無糖玉米面棗泥包，松軟香甜，開胃解膩，老人孩子都愛吃。

【無糖玉米面棗泥包】

粗糧玉米面該怎麼做（夏天多吃粗糧好）1

食材：

150克玉米面粉，1顆雞蛋，3克酵母，150克開水，200克普通面粉，适量棗泥餡。

制作方法：

1、碗中放入150克玉米面粉，然後加入150克開水燙一下，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後，放涼備用。用開水燙過的玉米面，不發茬，口感非常松軟。

粗糧玉米面該怎麼做（夏天多吃粗糧好）2

2、放涼後直接打入一顆雞蛋，然後加入3克酵母，攪拌均勻。

粗糧玉米面該怎麼做（夏天多吃粗糧好）3

3、再加入200克普通面粉，再次攪拌均勻。

粗糧玉米面該怎麼做（夏天多吃粗糧好）4

4、攪拌均勻後直接下手揉成光滑的面團，如圖所示，然後蓋上保鮮膜，室溫醒發至2倍大，現在是夏天，氣溫非常高，所以大概40分鐘就可以醒好。

粗糧玉米面該怎麼做（夏天多吃粗糧好）5

5、醒好的面團有豐富的蜂窩狀，把面團拿出來轉移到案闆上，案闆撒上普通面粉後，給它揉搓排一下氣。案闆上可以多放一些幹面粉，因為玉米面是發粘的，多加一下幹面粉會比較容易揉光滑。

粗糧玉米面該怎麼做（夏天多吃粗糧好）6

6、揉成光滑的面團後，搓成長條狀，然後下成大小相同的劑子。

粗糧玉米面該怎麼做（夏天多吃粗糧好）7

7、拿一個劑子在手心摁扁，然後整理成圖中所示的樣子，然後把棗泥整理成圓形放在面上，然後兩邊捏緊，捏成餃子的形狀。

粗糧玉米面該怎麼做（夏天多吃粗糧好）8

8、口一定要收緊，捏瓷實然後再揉搓一下，整理成兩頭尖尖，中間圓圓的形狀即可。

粗糧玉米面該怎麼做（夏天多吃粗糧好）9

9、鍋底刷一些油，然後把做好的胚子放進去，二次醒發至兩倍大，醒好以後呢開始小火加熱，大概5分鐘左右，注意觀察，面餅底邊有焦糊的時候，就可以加入清水，清水沒過面餅一半的高度即可。繼續蓋上蓋子，小火加熱15-20分鐘，觀察到沒有大氣的時候呢，水分基本上就幹了，就可以出鍋了。

粗糧玉米面該怎麼做（夏天多吃粗糧好）10

用這個方法做出來的玉米面，底邊有脆脆的鍋巴，表面暄軟，掰開就能聞到棗泥的香甜，玉米面加了普通面粉，口感非常松軟，又因為用開水燙過，所以一點也沒有粗糧的口感，蓬松暄軟，軟糯清甜，非常好吃。

粗糧玉米面該怎麼做（夏天多吃粗糧好）11

這份玉米面棗泥包中，用的是自制的棗泥餡，沒有添加任何糖分，大家可以點擊鍊接看一下制作方法買的棗泥太甜？教你在家做，無糖少油，順滑香甜，做啥都好吃，玉米面中也沒有添加糖分，但是吃起來特别清甜，喜歡的朋友趕緊試試吧。

小甯碎碎念：

1、開水燙玉米面口感更松軟。

2、因為玉米面筋性差，所以面粉要放得比玉米面多一些。

3、案闆上揉面的時候多放一些幹面粉，防止玉米面粘手。

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