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素火鍋湯底怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-19 13:11:20

素火鍋湯底怎麼做好吃?需要準備的材料：黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂，現在小編就來說說關于素火鍋湯底怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

素火鍋湯底怎麼做好吃

需要準備的材料：黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂。

做法：将材料中的物品一一洗淨去皮後切塊，然後根據菜品的種類逐個加入，最後在所有的菜品入鍋後加入水，然後加入部分調料，至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可

需要準備的材料：冬菇蒂。

做法：将冬菇蒂一個一個洗淨後倒入鍋中，呆大火煮爛後改為小火烘焙，經過一段時間能聞到冬菇蒂的香味将冬菇蒂倒出留下濃厚的湯汁。

需要準備的材料：黃豆芽、甘蔗、大豆色拉油。

做法：鍋内倒入适量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數分鐘後加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量紅棗或香菇頭湯味更佳。

需要準備的材料：大豆芽菜15斤、紅棗（去核）10粒、芹菜（切段）2兩、冬菇2兩，胡蘿蔔1小段、清水12杯、姜2片、鹽/水适量。

做法：

（1）大豆芽菜摘去根部，洗淨瀝幹，在鍋裡烘透待用。

（2）浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗淨，瀝幹水分，待用。

（3）燒熱約1湯匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述配料，煮開，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”即成。

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