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酸菜肉湯的做法大全竅門

美食 更新时间:2024-07-22 04:22:48

一到冬天,天氣寒冷,炒菜一下子就涼了,想喝上一口熱湯,又不知道做啥菜,毅哥分享一道開胃菜,酸菜肉絲湯,冬天喝上它,開胃又下飯。

酸菜肉湯的做法大全竅門(酸菜肉絲湯的做法)1

準備材料:

豬瘦肉、酸菜各220克,粉絲适量。

酸菜肉湯的做法大全竅門(酸菜肉絲湯的做法)2

調料:

鮮湯400克,水澱粉50克,醋25克,香油5克,胡椒粉2克,鹽4克,味精少許。

做法

1将豬瘦肉洗淨,切絲,放入水中浸泡15分鐘,撈出,盛入碗裡,加水澱粉、鹽拌勻;泡肉絲的水備用;将酸菜沖洗幹淨,切絲;粉絲泡軟,撈出備用。

酸菜肉湯的做法大全竅門(酸菜肉絲湯的做法)3

2鍋内加入鮮湯,将酸菜絲倒入鍋中煮2分鐘後盛入碗中,鍋内湯中加入鹽、味精、胡椒粉,再倒入泡肉絲的水攪勻,待湯煮沸時撇去浮沫,舀入酸菜絲碗中。

酸菜肉湯的做法大全竅門(酸菜肉絲湯的做法)4

3鍋内另注入開水,放入瘦肉絲、粉絲,煮熟後撈起,再起鍋放入酸菜絲碗中,調入香油和醋即可。

酸菜肉湯的做法大全竅門(酸菜肉絲湯的做法)5

美食便利貼

豬肉含脂肪、蛋白質、礦物質等,青菜含多種維生素。二者合烹,營養互樸,有益氣血、滋陰潤燥、補中健脾等作用。

酸菜一般都比較鹹,最好先用淘米水浸泡去除鹽分。另外還要注意,酸菜本身有鹹味,所以做此菜時,鹽的用量要适宜。

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