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長壽菜和什麼菜搭配合适

美食更新时间:2025-02-02 15:38:10

老話說“六月苋，當雞蛋；七月苋，金不換”，進入夏天之後，苋菜成為了大家餐桌上必不可少的美味，因為苋菜不僅好吃，而且營養價值高。它富含豐富的蛋白質和維生素，尤其是鈣質每100g苋菜中鈣的含量178mg，比雞蛋都要多，所以人們還稱苋菜是“長壽菜”。

長壽菜和什麼菜搭配合适（進入夏天遇到長壽菜）1

苋菜通常比較常見的做法就是燒着吃，口感比較嫩滑，燒苋菜不需要複雜的調料，隻需豬油、鹽、味精即可，把苋菜燒爛口感才好吃，這就是所謂的苋菜3關鍵，“淡、爛、燙”。

長壽菜和什麼菜搭配合适（進入夏天遇到長壽菜）2

不過今天咱們不做燒苋菜，要用它做一道更适合夏季的美味，或者說這個做法更适合北方人，口感勁道，酸辣爽口。

長壽菜和什麼菜搭配合适（進入夏天遇到長壽菜）3

【苋菜涼面】

主要食材：苋菜、面粉、大蒜、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽

第一步、苋菜切掉老的根部，然後開水下鍋焯水30秒，也可以隻用葉子，焯好後撈出備用。

長壽菜和什麼菜搭配合适（進入夏天遇到長壽菜）4

第二步、料理機裡倒入普通面粉，放入焯好的苋菜，然後把苋菜打碎，和面粉融合在一起，接着分次少量加入苋菜水，叫面粉和成面絮。

長壽菜和什麼菜搭配合适（進入夏天遇到長壽菜）5

第三步、攪拌沒有幹面粉之後，我們把面絮取出來放入盆中揉成面團，這個面團要稍微軟一點，不需要太光滑，揉好醒10分鐘。

長壽菜和什麼菜搭配合适（進入夏天遇到長壽菜）6

第四步、醒好的面簡單揉幾下，再用剪刀剪成長條，這樣做的剪刀面，看起來不僅漂亮，而且營養也豐富。

長壽菜和什麼菜搭配合适（進入夏天遇到長壽菜）7

第五步、鍋裡燒開水，水開後把面條全部下進去，大火把水燒開，水開後點上1-2次水就可以了，煮好後撈出來過一下涼水，這樣更勁道爽口。

長壽菜和什麼菜搭配合适（進入夏天遇到長壽菜）8

第六步、接下來開始調味，加入蒜末、生抽、香醋，鹽、白糖、辣椒油，再撒上100粒熟芝麻，淋上一些麻油。

長壽菜和什麼菜搭配合适（進入夏天遇到長壽菜）9

第七步、最後放上黃瓜絲、焯好的胡蘿蔔豆芽，攪拌均勻就可以開吃了。

長壽菜和什麼菜搭配合适（進入夏天遇到長壽菜）10

這樣做的涼拌剪刀面勁道美味，酸香可口，特别适合炎熱的夏季，沒有胃口的時候來上一碗非常開胃，喜歡的朋友可以試試。

用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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