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麻婆豆腐簡單做法

美食更新时间:2025-01-04 11:09:21

麻婆豆腐簡單做法?豆腐一塊400克、牛肉末50克，調料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉适量、花生油30克，配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克，我來為大家科普一下關于麻婆豆腐簡單做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

麻婆豆腐簡單做法

豆腐一塊400克、牛肉末50克，調料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉适量、花生油30克，配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

先把豆腐切成2厘米見方的丁，在清水裡放少許鹽，把切好的豆腐在水中，浸泡15分鐘，然後撈出備用。

炒勺上火燒熱，注入适量花生油便炒肉末，肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒，煸炒出香味後下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。

然後烹入黃酒炒勻，炒香以上材料後倒入肉湯煮開，然後放入适量的醬油，用鹽調味，然後下入豆腐煮開。

豆腐煮大約3-5分鐘，然後放入少許雞粉提鮮，用水澱粉勾芡，此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。

裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒面，然後，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

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