By 暴暴飽飽居
1、雞肉洗幹淨切塊，加一點料酒生抽姜片腌一會。前面一起處理忘了拍圖，湊合下看右上角吧。 青紅椒切絲。
2、鍋内放油，下姜蒜爆出香味
3、加入雞肉炒散，放一塊敲碎的桂皮，一起翻炒。
4、雞肉炒香了加醬油，鹽調味。平時我會加點豆瓣醬，可是家裡現在沒有了就算了。 雞肉容易熟，如果切的比較大可以放半杯啤酒悶一下，放水煮也好吃不過像紅燒了，沒有小炒的味道。
5、加入青紅椒翻炒。
6、剛才炒牛肉剩了芹菜我放了一點，不喜歡的可以不放。放一點生抽增鮮。
7、翻炒均勻，試一下味，不夠可以适當調整。加一點點味精翻炒，準備出鍋。不放味精或者放别的也行。
8、裝盤，開吃。
雞要用新鮮的嫩雞才好吃，老母雞會太柴。土雞什麼的最好用來炖湯。 如果不清楚，買的時候問清楚。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精：可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
1、食時不應飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時食用。
5、不宜與鯉魚同時食用。
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