很多朋友最近一段時間都在嘗試家中蒸饅頭，但是有好有壞，有一部分朋友真的非常成功，但是另外一部分朋友在蒸饅頭的過程當中，似乎非常容易遇到狀況。也經常能夠聽到有很多的朋友抱怨，在家中蒸饅頭這件事情，想要做起來真的不太容易，但是不完成蒸饅頭，好像又覺得有一些浪費食材，到底應該怎麼辦才好呢？其實蒸饅頭還真沒有大家想象中的複雜，也不像大家所說的那樣需要有特殊的處理方式。想要在家中蒸好饅頭，隻需要分為三個步驟，這三個步驟能夠處理清楚，其實蒸出來的饅頭也會特别好吃。

【菜品名稱——饅頭】

【所需食材】：面粉

【所需配料】：酵母、溫水、白糖、食用堿

【烹饪方法】：首先把面粉倒入到容器當中，如果喜歡吃南瓜饅頭的話，就把南瓜蒸熟壓成泥放在面粉裡，接着再給其中加入酵母和白糖。想要讓酵母迅速發酵的話，就要給其中倒入一些溫水，然後把酵母化開分次數倒進去一邊倒，一邊用筷子攪拌。等到形成比較大團的面序狀以後，直接用手揉面，把面揉成比較光滑并且看上去偏硬一點的面團。要注意的是這是在烹饪過程當中最重要的環節，很多朋友在揉面的過程當中，其實沒有特别充分，往往隻是把其中的氣體排出來就可以了。

但事實上想要确保饅頭能夠做的非常成功，建議大家還是應該把面揉得稍微硬一些，接着就是選擇一個溫暖的地方進行醒發，醒發的大小一定要是原來的兩倍。再給面闆上撒上一層幹面粉，給幹面粉裡面再加入食用堿，這是第2個訣竅，有很多朋友在蒸饅頭的時候沒有使用食用堿，這種情況下就不會特别的柔軟，而且也很難做的非常漂亮。需要注意的是一定要把食用堿徹底揉碎，千萬不要給其中再有一些小顆粒，這樣的話就很難成功，而且吃起來的口感也不會特别的好。

完成好之後直接把幹面粉倒入面團上面，這個時候面團當中有非常多的氣，一定要揉好，把其中的一些氣完全的排出去多揉一會兒，可以讓饅頭蒸出來，沒有酵母的味道，特别的香，所以這個過程千萬不要偷懶。把揉好的面團直接整理成長條，然後用手揪成面團大小的鏡子，每個面鏡子再用手揉一揉，由内向外的适當整理一下，最後再把饅頭全部搓勻。完成好之後就給蒸鍋裡加水，水溫盡量保持在40度左右，鋪上一層紙，然後把饅頭一一擺在上面，最好饅頭的大小适中并且相似，這樣蒸出來就比較好看。

因為放在蒸籠當中之後還需要二次醒發，所以每一個饅頭中間最好要隔有一定的空隙，這樣的話在饅頭二次醒發的過程當中，就不會粘在一起。這就是蒸饅頭過程當中的第3個訣竅，一定要讓他先在蒸籠當中醒，發一次醒發的時間大概在10分鐘左右，再次看到饅頭的時候就發現饅頭已經慢慢的在增大了，這個時候再開火用大火蒸30分鐘。蒸好以後千萬不要馬上打開蓋子，應該放在鍋中再焖5分鐘左右，時間到了以後把蓋子打開，就能夠聞到一股撲鼻的香味。

其實蒸饅頭過程當中有三個步驟需要注意，首先盡可能把面揉的硬一點，這樣蒸出來的饅頭就不會塌陷；另外一方面是一定要适當使用一些食用堿，這樣的話蒸出來的饅頭也就沒有酵母的味道；最後一定要把饅頭進行二次醒發，如果這一步被節省的話就很難真成功，做出來的饅頭也不會特别的好看。需要提醒經常蒸饅頭失敗的朋友們要注意的問題，就是這三個方面缺一不可，雖然看上去比較浪費時間，但事實上用這樣的方式蒸出來的饅頭，很多小朋友是非常喜歡吃的。

最近幾年自己在家中做面食已經成為了，很多朋友們都比較喜歡的一種活動，但是很少有朋友提到一次就能成功的。做面食最重要的部分就在于一定要有足夠的耐心烹饪也是如此，如果這個過程當中缺乏足夠的耐心，那麼我們後續想要烹饪成功就沒有那麼容易了。也聽到人們常說，如果說心中有怒火得不到發洩，就做一頓飯，等美食端上桌的時候，自然就會忘了之前在生什麼氣。，美食是最好的治愈方式，而做美食也是如此，因此平時一定要熱愛廚房和生活哦！

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