潮汕馬鲛魚怎麼做好吃-tft每日頭條

潮汕馬鲛魚怎麼做好吃

美食更新时间:2024-10-01 18:38:33

潮汕馬鲛魚怎麼做好吃（馬鲛魚潮汕的好魚）1

潮汕馬鲛魚怎麼做好吃（馬鲛魚潮汕的好魚）2

潮汕馬鲛魚怎麼做好吃（馬鲛魚潮汕的好魚）3

潮汕有句家喻戶曉的民間俚語——好魚馬鲛鲳，好菜芥藍薳，好戲蘇六娘。今天，我們要來說的就是馬鲛魚，馬鲛魚體型狹長，大小不一，常見的體長為25-50厘米，但也有一兩米長的，以小魚小蝦為食物，肉多肥美，而且馬鲛魚全身隻有魚骨卻沒有魚刺。從營養學的角度來說，馬鲛魚的膽固醇含量低，但卻含有大量的蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素。

在潮汕，還流傳着馬鲛魚有關的一個說法，即“鲳魚嘴，馬鲛尾”，也就是說馬鲛魚最好吃的部在魚的尾巴，肉質更為細膩，尤其用來幹煎，吃起來更是滿口餘香。

【食材】馬鲛魚2塊（400g）、鹽适量、食用油适量、生抽适量

【做法】

1. 馬鲛魚選靠近尾巴部位的，切成7-8毫米厚度的魚片，在濃度5.5%的鹽水中浸泡15分鐘，取出用廚房紙吸幹水分。

潮汕馬鲛魚怎麼做好吃（馬鲛魚潮汕的好魚）4

2. 鍋中熱油，下馬鲛魚，小火慢煎，煎兩三分鐘後，輕輕晃動一下鍋子，感覺魚可以輕松滑動，即可以翻過另外一面。

潮汕馬鲛魚怎麼做好吃（馬鲛魚潮汕的好魚）5

3. 将魚的另一面也用小火慢煎2-3分鐘，兩面均煎至得有些焦黃。

潮汕馬鲛魚怎麼做好吃（馬鲛魚潮汕的好魚）6

4. 将魚煎好後，将鍋的底油清洗幹淨，将魚放上，淋上一點點生抽調味即可

潮汕馬鲛魚怎麼做好吃（馬鲛魚潮汕的好魚）7

【小五食記】

馬鲛魚先用鹽水浸泡一下，魚肉更為緊緻，吃起來不柴。

潮汕馬鲛魚怎麼做好吃（馬鲛魚潮汕的好魚）8

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