#美食戰疫#
#宅家美食日記#
一般來說為了能讓食材的營養更好吸收，最好的烹饪方法就是煲湯了，經過長時間的高溫加熱，食材都變得軟爛好嚼，裡面的營養也都滲透出來到了湯的裡面，在胃腸道裡面更容易被吸收，再就是經過這麼長時間的煮炖，食材也更入味，味道再次升級，口感也會有所提升。今天介紹的就是一道湯，用到了主材是腰花，它本來是有點腥味的，所以要處理的幹淨一點，腥的味道就沒有了。家裡有适合滋補的朋友，可以試試這道湯，總體來說不算太難，味道确實很好。
【菜名】： 豬腰花湯
【食材所需】：新鮮豬腰500克、生姜1塊、香蔥1根、料酒2大勺、地瓜澱粉2勺、食用鹽1勺
【烹饪過程】：
1、将新鮮的腰子清洗幹淨，然後将腰子橫切兩半，将裡面的白色筋膜去掉，切記一定要将筋膜去除徹底。最後用刀在腰花橫着切，每一刀要切到腰花的3/4處，一定不要切斷哦。
2、橫着切腰花的寬度在半厘米，上面切好後，就從另一端開始，每隔1厘米就将腰花切斷。然後切好後再用清水沖洗幹淨。最後控水瀝幹裝到大碗裡。
3、接着在腰花裡加入适量的地瓜澱粉、料酒、姜末以及1勺食用鹽，手上戴上一次性手套，将它們抓均勻，然後放置一邊腌制入味。
4、炒鍋裡燒熱後，加入适量的食用油。
5、大火将油燒熱，燒到冒煙的時候倒入足夠的清水。
6、開大火，将鍋裡的油水燒開，冒大泡。
7、腌制好的腰花連同醬汁一起倒進鍋裡，用勺子不斷攪拌，大火炖煮。直到将湯汁煮至粘稠，腰花煮熟。然後再倒入切好的蔥花，攪拌均勻即可關火。蓋上鍋蓋繼續焖上五分鐘後即可裝盤享用了。
一盤香嫩爽滑的豬腰花湯就做好了，腰花清脆嫩滑，湯汁美味可口，超級好吃。
【烹饪小貼士】：
1、炖煮腰花的時候一定要一次性加足水，不要中途加水。做出來的湯汁美味可口，所以喜歡喝湯的話，可以多加點水。
2、油一定要燒熱，并且冒煙的時候加入清水，不過這個過程一定要注意安全，不要被油水濺到。
3、腰花切好用姜末、料酒等提前腌制一會，這樣可以去腥，這樣做出來的腰花湯就不會有腥味了。
4、炖煮腰花的時候要不斷攪拌，以免糊鍋。
圖片來源：小四月0411
文/王偉
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
