過年做這款雞湯，比肉好吃，鮮而不膩，營養并不比肉少，孩子大人搶着喝。我喜歡喝湯，是因為它很鮮，而且也很暖身，喝完身體熱乎乎的。如果是夏天更喜歡喝了，熱的渾身出汗，還等于排毒了。其實湯的營養并不比肉的營養少。
雞湯是以雞肉為主，加入水和其他佐料，熬制而成的，方法特别的簡單，加入什麼蔬菜都可以，我都統稱叫雞湯。最常見的是雞和蘑菇在一起熬制的叫小雞蘑菇湯；而我更偏愛雞肉和白蘿蔔在一起熬制的，雞肉蘿蔔湯，味道鮮美而不油膩，白蘿蔔更有助于消化，家裡大人孩子都喜歡飯後喝一碗，即營養又解渴。
在我們老家，冬天這個季節是儲存肉類的好季節，肉包好了放在外邊，根本不用擔心腐爛，簡直就是天然的冰箱。雞肉在冬天随處都可以買到的，家家戶戶都有養，由于以前家裡沒有燃氣所以凡是肉類的都炖着吃。而我長大了以後家家都有了燃氣，方便了很多，一種食物也就不會是單一的做法了。後來我一直認為雞肉熬湯才好喝。
我們都愛吃肉，因為肉可以長脂肪，抵禦寒冷，其實喝湯也一樣的。
這款湯操作特别的簡單，不分有沒有經驗，隻要火候到了就可以。大家可以試試：
雞肉蘿蔔湯的做法：
準備食材：
1.把雞洗淨用開水焯掉血水，雞用整隻或者半隻都行，如果切小塊比較費勁，就不用切了。
2.白蘿蔔切塊，白蘿蔔能幫助消化。
白蘿蔔是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物，民間自古就流傳着“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方”之諺語，現代也有人稱蘿蔔為“土人參”。白蘿蔔含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等，其維生素C的含量高達30毫克，比一般水果高幾倍。
3.蔥姜蒜可以多放，我特别喜歡多放姜，可以驅寒，蒜也要多放，每次差不多1頭的量。蒜熬制的過程中會變面，幾乎看不到整顆的了。
4.所有食材放入砂鍋中，放入抹過食材2倍的水，或者少點也可以，因為白蘿蔔也會出點水。
5.放鹽關火。這個環節可以自己拿捏，摸不準的自己一點一點加入，邊加入邊品嘗，合适為止。後放鹽的好處是使肉中的蛋白質脂肪能充分溶解在湯中，使湯的味道更鮮美。
注意事項：
1.熬湯要注意火候，先大火燒開，之後轉為小火，慢慢熬，至少得熬2個小時。
2.注意水量，如果添加過多可以舀出來，少了可以添加，但是注意添加溫水或者開水，不能加入涼水，容易使鍋裂開。
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