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蛋炒飯怎麼做的

美食更新时间:2024-11-22 19:39:22

蛋炒飯怎麼做的?這是最傳統的蛋炒飯的做法但大部分人不知道将水煮開沸騰後，将洗幹淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了然後，将米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的，接下來我們就來聊聊關于蛋炒飯怎麼做的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蛋炒飯怎麼做的

這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。将水煮開沸騰後，将洗幹淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，将米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，并且不要加蓋；炒飯前飯内加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。

取隔夜米飯備用。鍋燒幹放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顔色均勻，出鍋。

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