我萬萬沒想到，蠶豆采用這個方式去制作，竟然這麼的下飯，出鍋後鮮香粉糯，你想要了解一下嗎？
現在正是各種新鮮蔬菜大量上市的季節，像蠶豆、豌豆、新土豆、蒜苔等等，營養價值豐富，且特别鮮嫩好吃。在這些蔬菜中，蠶豆你們喜歡吃嗎？像我家每年蠶豆上市的季節，經常都會買上一些來烹饪，味道真的特别好吃。
蠶豆的食用方法多樣，鮮嫩的時候可以直接烹饪做菜，老的時候，則可以将其制作成豆瓣醬，或者是五香蠶豆等小零食。做法雖多，但我最喜歡的還是将其進行煸炒，入味好吃的同時，還特别的下飯，喜歡做菜的朋友們，趕緊來看一下吧。
制作食材：蠶豆、食鹽、大蒜、小蔥、生姜、剁椒、白糖、生抽、蚝油
制作方法：
1、準備一斤新鮮蠶豆，将其倒入到清水裡面，這裡我們可以直接購買剝好的，也可以帶殼購買，自己回家進行剝殼。
2、把蠶豆随便淘洗幾下後，就可以控水撈出來，裝入盤中備用，接着起鍋，往鍋中加上适量清水，開啟大火把它燒開。
3、待水開後，往鍋裡加入一勺食鹽，一勺食用油，再把洗淨後的蠶豆倒進鍋中，用鏟子攪動攪動，把食鹽和食用油溶解開。
4、焯水時加入鹽和油，能夠最大程度地保留蠶豆中的營養成分，接着蓋上蓋子，大火對蠶豆煮上十五分鐘。
5、煮制時間裡，我們要準備上一些料頭，先準備一把小蔥，将其切成蔥花，再準備一小塊生姜，先切成細絲，再切成姜末，再來上幾瓣大蒜，切成蒜末裝碟備用。
6、喜歡吃辣的朋友們，再來上少許剁椒，用菜刀給它稍微剁碎一下，裝入小碗中備用，蠶豆煮制時間到，将其控水撈出，裝碟備用。
7、然後起鍋，倒入稍微多一些的食用油，油熱将蒜末姜末倒進鍋中，翻炒出香味，翻炒片刻後，把剁椒倒進鍋裡，繼續炒出辣香味。
8、接着再把煮好的蠶豆下進鍋中，大火給它翻炒出沙，經過煮制以後的蠶豆，更加容易出沙，也更易入味。
9、然後往鍋中加入一勺食鹽，半勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，大火翻炒均勻，把調料化開，把蠶豆煸炒入味。
10、最後出鍋前，撒上準備好的蔥花，再随便翻炒幾下，就可以出鍋裝盤，一道美味的剁椒蠶豆就做好了，吃起來粉糯入味，下飯下酒都是一絕。
好了，以上剁椒蠶豆的做法，我就分享到這裡了，在烹饪時，如果不太喜歡吃粉糯一點口感的朋友，在煮制蠶豆時，可以稍微縮短一下煮制時間，煮個八分鐘左右即可，你學會了嗎？
趁着現在正是吃蠶豆的時節，趕緊購買上一些，也給家裡人做一做吧。
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