豬血怎麼炒不柴香?點擊關注，每天精彩不斷導語：炒豬血時，直接下鍋炒就廢了大廚：多加1步，豬血滑嫩無腥味，我來為大家科普一下關于豬血怎麼炒不柴香?以下内容希望對你有幫助!

豬血怎麼炒不柴香

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導語：炒豬血時，直接下鍋炒就廢了！大廚：多加1步，豬血滑嫩無腥味

其實豬的渾身上下都是寶，像豬肉就不用多說了，還有豬蹄、豬内髒、豬頭肉、豬尾巴，包括豬血都成了我們餐桌上的美食，這些部位有的甚至比豬肉還要好吃，因此也是非常受歡迎的。但是像豬血的話現在在市場上買的人比較少，因為大家都認為豬血沒什麼營養價值，加上看起來也比較“血腥”，所以愛吃豬血的人也是越來越少。其實豬血的營養價值很高， 含有豐富的維生素、蛋白質、鈣質、鐵等多種人體所需的微量元素，因此也被人稱為“液體肉”，由此可見豬肉的營養是很高的，而且價格又便宜，幾塊錢就能做一大盤，非常劃算了。

很多網友表示自己不愛吃豬血是因為現在市面上的“假”豬血太多了，在買的時候壓根沒辦法分辨，很容易就被坑了。其實假豬血和正宗豬血的區别很大，文末附挑選方法，内行人一看便知真假。像豬血我們最常見的吃法就是爆炒或者是做湯，但是爆炒的豬血還是更受歡迎的，吃起來爽口滑嫩。但是很多人表示自己炒的豬血腥味特别重，其實那是因為在烹饪的時候做錯了一步。很多人認為豬血容易炒熟，所以都是直接下鍋炒，這也是豬血腥味大的原因。豬血直接下鍋炒就錯了，多加1步，豬血吃起來滑嫩爽口，無腥味。跟着小編一起來看看青椒炒豬血的做法吧。

青椒炒豬血的做法

1.準備需要的食材，青椒、豬血、蒜苗、生姜、大蒜。2.豬血清水沖洗幹淨，瀝幹水分後切成小塊備用。青椒洗淨去蒂切絲，蒜苗切小段，生姜大蒜洗淨切末備用。3.鍋中加入适量的清水，大火煮開後加入适量的食鹽，放入豬血下鍋焯水，煮開後繼續煮2分鐘左右，撈出瀝幹水分備用（看豬血切的厚薄和大小，如果比較厚實就要多煮一會，比較薄的話就少煮一會，以免口感不嫩了）。這一步是在豬血下鍋之前必須加的一步，焯水之後的豬血吃起來無腥味異味，滑嫩爽口。

4.準備一小碗清水，加入适量的澱粉攪拌均勻成水澱粉，放着備用。5.鍋中加入适量的食用油，油熱倒入蒜末、姜末下去爆香，炒出香味後倒入調好的水澱粉，加入适量的食鹽，攪拌至水澱粉粘稠後，把豬血倒入鍋中，快速翻炒均勻，再下入青椒和蒜苗，炒至青椒斷生後即可盛出。豬血炒的時間不宜過長，因為焯水之後的豬血已經是熟透了，另外青椒也不宜常見的高溫烹饪，會流失大量的營養成分，所以在炒的時候一定要迅速，炒至青椒斷生後就可以立即裝盤出鍋了。

前面提到了，很多人不知道該如何分辨純正豬血，其實非常簡單。因為豬血裡面本身就含有大量的氧氣，所以我們在買豬血的時候看一下豬血的表面和内部是否有氣泡即可，如果有氣泡說明就是正宗豬血，另外豬血的顔色是暗紅色，不是鮮紅色，所以很容易分辨。

以上就是今天要跟大家分享的關于炒豬血的做法，炒豬血時，直接下鍋炒就廢了！大廚：多加1步，豬血滑嫩無腥味。喜歡的朋友記得給小編點點關注支持一下喲！

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