“冬至餃子夏至面”，凡是跟節氣沾邊的美食，好像都賣得不錯，6月21号就是夏至節氣了，按照老一輩的傳統習俗，這一天要吃面條，新麥收割完成，嘗一嘗味道，再就是順應時節，面條順滑可口，澆上肉鹵，配上菜碼，吃上滿滿一大碗，腸胃格外的舒服。

面條是由面粉和雞蛋制成，全國各地有上百種面條吃法，山西的刀削面、油潑面，蘭州的牛肉面，北京的炸醬面，武漢的熱幹面，都是很不錯的選擇，早中晚都可以。

夏至這一天，可以選擇外出吃面，如果時間充足，也可以選擇在家吃面，提前學會4種面條，鮮香美味，老少皆宜。

1、先來簡單調一個湯底，碗中加入蒜末、小米椒、澆入熱油激發出香味，加入适量的開水，再按照個人口味，加入1勺生抽，1勺香醋，适量的雞精和胡椒粉，攪拌均勻。

2、起鍋燒水，水開下入面條，可以選擇幹面條，也可以選擇濕面條，煮熟後撈出，建議用這種細面條，三分鐘左右就差不多了。

3、撈出面條，控一控水分，小心翼翼地放入面湯中，可以再加一根烤腸，湯汁的味道非常棒，鮮香美味，讓人食欲大開。

1、準備一個空碗，依次放入白芝麻、蒜末、蔥花、小米椒和花椒面，起鍋燒熱油，澆在上面，激發出香味，接着加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺蚝油，适量的食鹽、白糖和雞精，翻拌均勻。

2、起鍋燒水，水開下入面條，菜市場有這種濕面條售賣，才一塊多一斤，煮熟之後，撈出過一遍涼水，可以去掉表面的黏連，這樣入口更順滑，軟而不粘。

3、把面條裝入盆中，舀入剛才調好的料汁，再舀入一勺芝麻醬，一勺花生醬，撒上香菜，翻拌均勻，即可開吃，炎炎夏日，都說沒胃口，那是你沒遇見面條的神仙吃法，連幹三碗真過瘾。

1、起鍋燒油，油熱倒入豬瘦肉絲，肉絲提前倒點料酒，加入一些澱粉腌一會兒，肉絲炒至變色，倒入蔥姜絲爆香，接着倒入木耳和青椒絲，加适量的鹽、生抽和蚝油，翻炒均勻出鍋，裝入盤中備用。

2、重新起鍋燒水，水開下入面條，煮熟後撈出，涼水可過可不過，過完以後不會太黏，如果現吃的話，不過也沒事。

3、把面條裝入碗中，舀入兩勺面湯，加入炒好的青椒肉絲，即可開吃，鮮香味美，讓人食欲大開，這種鹵子的吃法，還可以換成西紅柿雞蛋、紅燒肉、酸辣土豆絲等等。

1、碗中打入2個雞蛋，攪成雞蛋液，起鍋燒油，油熱倒入鍋中，煎至定型後，把雞蛋撥到一邊，接着下入洋蔥、蘿蔔絲和青菜。

2、倒入煮好的面條，繼續翻炒，要注意火候，操作不好容易粘鍋，大約兩分鐘以後，加入2勺生抽，1勺老抽，适量的孜然粉、食鹽、白糖和雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

3、按照這個方式做的炒面，鮮香美味，好吃不油膩，喜歡吃重口味的，還可以再加兩勺辣椒油，開胃爽口，飽腹止餓，輕輕松松幹掉一大盤，尤其孩子們更喜歡。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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